秋冬是吃山药的好时节。山药营养丰富，绝对是秋冬餐桌上最好吃的菜之一。山药有很多种，你能区分菜山药和铁棍山药吗？
铁棍山药和菜山药的区别有哪些？
1、外观区别：菜山药矮胖，皮肤光滑，外须少，一般为菜山药；铁棍山药的形状细长，外皮有锈迹。乍一看像生锈的铁棒，所以叫铁棍山药，这也是判断铁棍山药的一个关键点。另一个铁棍山药有很多胡须，细长粗糙。
2、味道的不同。也可以用来区分铁锅山药和菜山药的区别，因为铁棍山药水分多，煮好的铁棍山药比较粘，吃起来有点脆，吃起来会觉得有点麻木，煮好了铁棍山药不容易煮掉；菜山药的熟味有点类似黄瓜。如果煮久了，特别容易融化。
3、通过断开来区分两种液体的区别。当两种山药破碎时，铁锅山药的液体黏稠，可见肉硬、粉状、白色或微黄。菜山药的肉质没那么强，液体比较轻薄。
4、重量区别。铁棍山药的重量一般小于200克，也就是四两；太重可能不地道。普通山药大小和重量不同。
5、营养区别。我们都知道山药本身的营养价值很高，但是和铁棍山药相比，其他种类的山药还是略逊一筹。如前所述，山药含有大量的蛋白质、淀粉、氨基酸、矿物质以及人体所需的多种微量元素，而且铁棍山药中的营养成分含量高于其他种类的山药，在山药中排名第一，所以现在追求更高营养价值的人会选择购买铁棍山药来食用。
哪些人不适合吃山药？
1、消化不良。山药含淀粉较多，食用后难以消化。所以对于一些消化功能不是很好的人，建议少吃或者不吃。
2、过敏。山药含有多种天然活性成分，食用后可能引起过敏症状。因此，对于一些体质敏感的人群，在食用怀山药前应做好过敏原检测。
3、高血糖。山药中所含的淀粉进入体内后，会转化为葡萄糖，使血糖升高。因此，不建议部分高血糖人群多吃山药，食用山药后应相应减少主食的摄入。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-26
外观不一样，泰山要矮胖，皮肤光滑，铁棍山药有很多的胡须，细长粗糙，味道也不同，煮好的铁棍山药比较黏，吃起来有点脆，带菜山药的熟味有点类似黄瓜，他们的重量不同，营养也不同，两个通过断开来区分的液体也是不同。
第2个回答 2022-01-26
外观的区别,菜菜要矮胖，皮肤光滑,铁棍山药的形状细长,外皮有锈,味道不同,因为铁棍山药的水分多,煮好的铁棍山药比较黏,吃起来比较脆,吃起来会有点麻木,菜山药的熟味有点类似于黄瓜,煮久了容易融化。
第3个回答 2022-01-26
菜山药皮肤光滑，外须较少，在煮熟之后味道有点类似于黄瓜，铁棍山药细长粗糙，外皮有锈迹，有很多胡须，吃起来比较脆有一些麻木的感觉，不容易煮，铁棍山药的肢体非常的粘稠。
第4个回答 2022-01-26
菜山药是比较矮的，比较胖，外皮比较光滑，而铁棍山药是比较细的，营养价值是比较高的，两个味道也是不一样的。
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