团年饭菜为什么要卤？鸡鸭鱼肉？

Question

如题所述

Answer 1

卤菜，通常可以提前做好，可以减轻当开做压力减少现做菜的数量，而且卤菜可以冷食，另一方面卤菜也很受欢迎。所以在大家庭卤菜是必备菜之一。不仅卤菜，还有蒸菜（食前蒸热），油炸一类都可以提前做好。团年当天只要做必须的热菜即可。
否则一大堆菜全部用半天时间做完，得多少厨师，多少锅灶才行啊。

Answer 2

中国人在过新年的时候肯定是会喜欢吃年夜饭，因为他年夜饭有另一层含义，叫做团圆饭。然后团圆饭的话呢，一般就会出现鸡鸭鱼肉，呃还有饺子的出现，然后一般在我们家做年夜饭的时候不能说满汉全席吧，有点夸张了，但是菜品的话呢也是特别的多的，鸡鸭鱼肉肯定不会缺。鸡肉的话呢就是我们老家这边特别有名的二毛烧鸡，我感觉它吃起来有点咸，但是很多人都特别的喜欢。然后鸭肉的话呢就是烤鸭那种。全聚德烤鸭，然后鱼的话就是自己家买那种鲶鱼，或者是鲤鱼自己回来清蒸或者是红烧。肉制品的一般就是猪肉，在过年的时候呢，以往过年在老家是会杀一只猪，然后把他的肉还有他的那个内脏，做成猪下水，我记得那个时候是特别的喜欢吃猪肉的，就是先把猪肉给煮熟了，然后腌制起来，等过年的时候呢就会在吃，然后过年的时候还会弄丸子素丸子，肉丸子，海带。如果要是有人过来串亲戚拜年的话呢，就会留他下来吃一顿饭。是会做有就是除了鸡鸭鱼肉之外呢，还会有一个鸡蛋干儿的出现，我记得那个鸡蛋干特别的好吃，现在可能就是已经很少出现了，然后也会有一些凉菜。然后一大家子人就坐在一起吃年夜饭，然后就会感觉特别的喜庆，洋溢着快乐的气息。就是过年的话最不可或缺的就是饺子了，嗯，可以把饺子的做成鲤鱼的样式，代表年年有余。还会做年糕，蒸年糕，把年糕它做成花开富贵的样子，看起来就特别的喜庆，洋溢着过年的气息。还有过年的时候呢是会做枣糕，然后用来上供。把面做成带枣的那种枣馒头的样子

Answer 3

因为卤菜味道好，色香味俱全无论自己吃还是待客都很上档次，最重要的是，烹饪方便

Answer 4

年夜饭准备鸡鸭鱼肉，就是为了让菜品更加的丰富。因为自古以来，年夜饭讲究的就是要丰盛而且全面。