吃个麻花制作方法

Question

如题所述

Answer 1

主料：面粉200克

辅料
：苏打粉1克
、白糖20克
、水80克
、色拉油20克

步骤1
、植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团

步骤2
、
醒30分钟后，分成8克左右的小剂子

步骤3
、将每个小剂子搓长盖上保鲜膜

步骤4

、醒5分钟后，再搓长

步骤5
、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条

步骤6
、将两边对折

步骤7
、旋转

步骤8
、
卷成麻花形状

步骤9
、放在案板上，依次排开

步骤10
、炸麻花怎么吃
然后倒油锅中炸成金黄色

Answer 2

麻花制作方法
用料
中筋面粉 500g（可掺入少量低粉）
鸡蛋 2个
牛奶 200g
砂糖 70g
盐 适量2g左右
蜂蜜 适量10克左右
酵母 6g
黄油 50克
超级松软的奶香麻花的做法
把除面粉与黄油外的所有材料混合均匀
倒入面粉里揉匀，可能会比较粘手，没关系使劲的蹂躏你的面团，像手揉面包一样！但是可以不那么严格的揉到完全阶段！
揉好后加入黄油，继续揉，揉成不粘手和面板就行，不用必须追求手套膜，这个麻花可以不那么严格！
揉好后温暖处发酵1到1.5倍大！
发好后，面板撒上薄薄的面粉，排气后分成16等分，我做的是矮胖子麻花，如果想做大麻花的请自己酌情！
边搓条边醒发，然后向一个方向拧紧，末端塞到空空里！
都拧好后盖保鲜膜醒发，大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵！直到发成白胖子！
这是发好的状态，手拿起会感觉明显变轻啦！
下面就可以下油锅炸了，油温控制在160度，没有温度计的请看图片刚下锅周围的泡泡，要求必须下锅就能马上浮起！
炸至金黄色就来吃吧，刚出锅的麻花好吃的不要不要的，但是注意不要烫到😂即使凉了也不会发硬！
小贴士
1.油炸的温度很重要，因为麻花含糖，所以油温高了很容易外面糊了里面还没熟，油温低了麻花吸油又太多.
2.次方含水量大，新手可能出现面团粘手情况，请使劲的揉吧！