苹果手机可以通过内置的“相机”或“备忘录”应用来扫描图片并提取文字。
苹果手机的相机应用具有强大的OCR（光学字符识别）功能，可以轻松地扫描图片并提取其中的文字。以下是使用相机应用进行文字提取的步骤：
1. 打开“相机”应用，并确保手机处于拍照模式。
2. 对准想要扫描的图片或文档，确保文字清晰可见。
3. 在屏幕上方，你会看到一个黄色的“扫描文档”按钮（形状类似一个矩形），点击它。手机会自动识别并框选出文档的边缘。
4. 调整框选范围，确保所有想要识别的文字都被包含在内。
5. 点击右下角的“保存”按钮，图片将被保存为PDF格式，并自动进行OCR处理，识别出其中的文字。
6. 你可以在相册中找到这个PDF文件，并进行复制、粘贴等操作来提取文字。
此外，苹果手机的“备忘录”应用也提供了扫描图片提取文字的功能。以下是使用备忘录应用进行文字提取的步骤：
1. 打开“备忘录”应用，并创建一个新的备忘录。
2. 在备忘录的编辑界面，点击键盘上方的“相机”图标。
3. 在弹出的菜单中选择“扫描文档”选项。
4. 对准想要扫描的图片或文档，点击拍照按钮。
5. 调整扫描范围，确保文字清晰可见，并点击“保存”按钮。
6. 此时，图片将被保存为一个可编辑的扫描件，并自动进行OCR处理。
7. 你可以直接在备忘录中复制、粘贴或编辑这些文字。
需要注意的是，OCR技术的识别准确率受到多种因素的影响，如文字清晰度、字体、排版等。因此，在进行图片扫描和文字提取时，尽量确保图片质量高、文字清晰可见，以获得更好的识别效果。
总的来说，苹果手机提供了多种便捷的方式来扫描图片并提取文字，无论是使用相机应用还是备忘录应用，都可以满足日常需求。这些功能在办公、学习、生活等多个场景中都非常实用，可以大大提高工作效率和便捷性。
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