壳壳，就是贵州的一种方言，也是贵州的一种特色食品。它是由薯蓣、大米、玉米等谷物以及糯米粉、板粟粉等淀粉类材料制成的。壳壳吃法也是多种多样，有糯米壳壳、大米壳壳、板粟壳壳等，口感软糯，特别适合在冬季食用，能够增加体能，增强人体抵抗力。
制作壳壳需要将谷物和淀粉类材料混合搅拌之后，再加入适量的水，搅拌均匀，将搅拌好的材料放入锅内进行蒸熟，然后将蒸熟的壳壳晒干备用。炸制时先将壳壳油炸至表面酥脆，接着加入鸡汤、蔬菜等食材烧制即可。
壳壳的营养价值非常丰富，含有丰富的碳水化合物和蛋白质等营养成分。此外，壳壳还含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。 壳壳是一道贵州传统美食，也是贵州人的家常菜，有着独特的口感和营养价值，不仅适合大人食用，也很受小孩子的喜欢。