对酒当歌，人生几何！
譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘。
何以解忧？唯有杜康。
这是曹操《短歌行》中著名的诗句。酒又被叫做“杜康”，那么“杜康”一词又是怎么来的呢？
这就要从很久远的一个神话故事说起！传说皇帝建立部落联盟后，经过神农氏尝百草，辨五谷，种出了粮食，也就是后来小麦的祖先！
粮食是种出来了，可是要怎么保存呢？皇帝把这件事交给了他手下一个叫杜康的人，杜康刚开始的时候把粮食存放在山洞里面，可是时间长了，山洞难免潮湿，粮食就开始发霉长芽了，皇帝知道了之后，很是生气，就命令杜康一定要想一个稳妥的方法保管粮食。
杜康找了许多的办法去储存粮食，他找了些粮食，把粮食分成了几份，每份都藏在不同的地方，看看哪种地方可以更好的隔绝湿气，防止粮食发霉！其中有一份粮食被藏在了一个枯死的树洞里。
树洞经过了风吹，雨淋，日晒。过了很长一段时间，长到杜康都快把树洞里的粮食忘掉了，树洞里的粮食开始慢慢发酵了。动物的鼻子是最灵敏的，闻着气味就来了。
有一天，杜康发现储存粮食的树洞周围有许多小动物都很兴奋，围着树洞转个不停，有些小动物还转着转着就睡着了，过了一段时间，又会晕晕乎乎的站起来，这时候发酵的气味已经很浓郁了，杜康猜测小动物们可能是闻粮食的味道闻的了。他赶紧把树洞里的粮食掏出来，不看不知道，一看吓一跳，粮食没有了，全部变成了水，他喝了一口，味道有些冲，回味却无穷！
他不敢多喝，赶紧先把这件事报告给了皇帝，皇帝亲自品尝之后，觉得很好喝，又让仓颉给这种水取个名字，仓颉说“此水味香而淳，饮而得神，就叫‘酒’吧”。
之后又经过杜康的试验，改良，酒越发的好喝，酿酒技术也就这么一代又一代的流传了下来！
后来的人们为了纪念杜康的功绩，就把杜康称作酿酒的始祖，“杜康”一词也因此被后人熟知！
中华民族“酒文化”博大精深，诗仙李白《将近酒》一词中就有“岑夫子，丹丘生，将近酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听，钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”可见人们对酒的喜爱！
酒是好酒，小酌怡情，大酌伤身，过犹不及！
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