农村自建房外墙贴瓷砖还是喷石漆，需要根据具体情况进行综合考虑，包括建筑风格、预算、施工难度等因素。
贴瓷砖：适合于风格较为传统、追求质感和经久耐用的建筑。瓷砖的质感、光泽和颜色都比较丰富，能够营造出大气、豪华的效果。但是，贴瓷砖需要的技术要求较高，施工周期较长，且在多雨、潮湿的地区易出现渗水、脱落等问题。
喷石漆：适合于风格现代、追求时尚、简约的建筑。喷石漆施工方便快捷，色彩丰富，能够适应各种建筑风格，而且具有良好的防潮、防尘、耐久性能。但是，喷石漆的质感相对瓷砖较为单一，缺少变化。
从性价比的角度考虑，喷石漆通常比贴瓷砖更具优势。喷石漆的价格相对较低，施工周期较短，且在性能上与瓷砖相当，因此被广泛应用于现代建筑外墙装饰。
总之，选择贴瓷砖还是喷石漆，需要根据实际情况进行综合考虑。如果预算充足且追求豪华、传统的视觉效果，可以选择贴瓷砖；如果追求性价比和现代、简约的视觉效果，喷石漆是一个不错的选择。