食材用料调料
牛排骨 3斤、料酒 半包、生姜 半块、大葱 半根、香叶 适量、
桂皮 一大块、生抽 半碗、老抽 小半勺、白糖 小半勺、
盐 适量、味精 少量、花椒 少量、朝天辣椒 5个。
做法步骤
【 1 】 牛排骨3斤放入锅中大火煮开；
【 2 】 煮沸后洗净沥干备用；
【 3 】 准备香料；
【 4 】 把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫；
【 5 】 倒入备好的香料；
【 6 】 倒入半袋料酒；
【 7 】 倒入半碗生抽；
【 8 】 倒入小半勺老抽；
【 9 】 加入白糖后用小火炖；
【 10 】 中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖；
【 11 】 炖了一个多小时的牛排骨，加点味精可出锅了；
【 12 】 香喷喷的牛排骨。
小贴士
牛排骨用砂锅大火煮开后转小火炖；
如果汤汁炖干，牛排骨还没烂可加入适量开水继续炖。