茶知识科普，一文读懂所有茶香
一、如何闻香
1.干闻:即间干茶的香味。一般好茶的茶香格外明显。
如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。如闻不到茶香或是香气淡薄或有一股陈气味、粗老气、焦糊气，则是劣质的茶叶。
2.热闻:即冲泡茶叶之后，闻杯中茶的香味泡成茶汤的香气，不同的茶叶具有各自不同的香气，会出现清香、板栗香、花香、果香、陈香等，而每种香型又分酸郁、清高鲜灵、幽雅、纯正、清淡平和等多种。
3.冷闻;茶汤温度降低后，可以闻一闻茶盖杯底的留香，这个过程即冷闻。因为温度很高时，茶叶中的一些独特的味道可能被挥发出的芳香物质所掩盖，但茶汤温度降低后，由于温度较低，那些被掩盖的味道在这个时候会逐渐散发出来。
二、茶香类型
1.清香:茶叶自带的清爽气息0
2.毫香:嫩度较好的叶片，芽头带茸毫的鲜叶制成茶叶所带的香气。
3.花香:花香不同于幽香，淡淡的花香，一般鲜叶嫩度味一芽二叶会有花香。
4.果香:多见于乌龙茶，有些红茶带苹果香。
5.参香:存放15年以上的老熟茶会有这种香气。
6.枣香:类似红枣的香气，多见于老白茶、普洱茶米0
7糯米香: 类似糯米香气，多见于普洱茶。
8.板栗香: 类似于熟板栗的香味多见于制作中火工较好的绿茶。
9.幽香:类似于玉兰花香、桂花香、玫瑰花香等，存在与高香茶种。
10.嫩香:鲜叶新鲜柔软，多见于高档功夫红茶和名优绿茶。
11.陈醇香:存放时间久经过后发酵的茶会具有香气，老普洱茶有这种陈韵。
12.豆香，嫩度较好的炒青绿茶会带有这种香气。
13.松烟香:在干燥过程种使用了松柏或枫球等熏制的。
14.焦香:干燥时温度较高，糖类物质充分焦糖化的茶。
15.菌花香:常有“金花”的黑茶特有的香气如六堡茶。
16.蜜兰香:香气中带甜味，类似与烤红薯的香气，多见于广东的白叶功夫0
17.药香:年份非常老的茶中会出现一定的药香味，这种味道与熬中药的药汤外形和口感接近，一般在干仓的老熟茶中比较容易有。
18.原野香:野生茶具备的浓郁香味，最简单的办法就是试试野生茶。
19.檀香:普洱茶树的根与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。
20.岩骨花香:武夷岩茶独有的味道，香气复杂而浓郁，因为略带辛辣的桂皮香气而得名。