战国时期楚国知名的将领只有项燕。
项燕（？—公元前223年），泗水下相（今江苏宿迁市宿迁区）人。战国末年楚国名将。
世代为楚国将领，受封于项，后用为姓氏。率军大败了秦将李信。公元前224年，秦王嬴政倾国兵力，以王翦为将帅，率军六十万大举攻楚国，攻取楚国陈县以南至平舆县之间的地域。
楚国危亡在即，倾国兵力迎击秦军，以项燕为主将，准备决一死战。王翦因势利导，采取坚壁固守的方针，避其锋芒。楚军多次挑战，秦军始终不出，两军相持日久。
楚军以为秦军将长期驻守新占领土，于是撤军东归。王翦伺机起兵追击，令勇壮军士为先锋，突袭楚军。楚军猝不及防，仓促应战，结果大败。项燕在兵败之下自杀。秦军乘胜攻占了楚国大片地域。
扩展资料：
战国时期楚国名臣：
1、屈原
屈原（约公元前340—公元前278年），中国战国时期楚国诗人、政治家。出生于楚国丹阳秭归（今湖北宜昌）。屈原，名平，字原，但实际上他姓“芈”，并不姓“屈”；又自云名正则，字灵均。
楚武王熊通之子屈瑕的后代。少年时受过良好的教育，博闻强识，志向远大。早年受楚怀王信任，任左徒、三闾大夫，兼管内政外交大事。
他提倡“美政”，主张对内举贤任能，修明法度，对外力主联齐抗秦。因遭贵族排挤诽谤，被先后流放至汉北和沅湘流域。楚国郢都被秦军攻破后，屈原自沉于汨罗江，以身殉国。
2、黄歇
黄歇（前314年－前238年），黄国（今河南省潢川县）人，楚国大臣，曾任楚相。黄歇游学博闻，善辩。楚考烈王元年（公元前262年），以黄歇为相，赐其淮河以北十二县，封为春申君。与魏国信陵君魏无忌、赵国平原君赵胜、齐国孟尝君田文并称为“战国四公子”。
公元前238年，楚考烈王病逝，黄歇在前去奔丧，李园令人埋伏于棘门之内，杀死春申君及其全家。又据《越绝书》表明黄歇是在楚幽王之时为楚幽王所杀。
参考资料来源：百度百科——项燕
最出名的是商鞅加白起的结合：吴起
其次是神箭手养由基
第三项燕（项氏是项国贵族，项国被灭后并入楚国，所以项燕不是楚国贵族），其实项燕打的仗不算多么漂亮，只是因为他有项羽这么个孙子
另外鬼谷子、老子、庄子也都是楚国人
项籍的叔父是项梁，项梁的父亲是项燕，就是被秦将王翦所杀害的那位楚国大将。项氏世世代代做楚国的大将，被封在项地，
吴起生活在春秋之末战国之初，各诸候国经常互相攻战，战争连绵不断。吴起自幼刻苦学习，志向远大。青年时期离卫去鲁，拜曾参为师，不久弃文从武，潜心研究军事理论与以往战争的经验教训，特别注重研究前军事家孙武的军事理论，造诣颇深。后由鲁相公仪休推荐，被鲁穆公拜为大夫。
吴起指挥作战，善于先以计谋麻痹敌军，待敌军松懈无备之时，突然发动进攻，出奇制胜。周威烈王十四年（前412年），齐国进攻鲁国。鲁穆公为抗击齐国的进攻，选派吴起为将，命他统帅全军，抵御齐军，吴起治军的特点是，严于己而宽于人，与士卒同甘共苦，因而军士皆能效死从命。吴起率鲁军到达前线，没有立即同齐军开仗，表示愿与齐军谈判，先向对方“示之以弱”，以老弱之卒驻守中军，给对方造成一种“弱”、“怯”的假象，用以麻痹齐军将士，骄其志，懈其备，然后出其不意地以精壮之军突然向齐军发起猛攻。齐军仓促应战，一触即溃，伤亡过半，鲁军大获全胜。
吴起破齐，显露了他的出色的谋略才能。但是，不久由于齐国的离间，鲁穆公解除了他的兵权。于是，吴起离开鲁国来到魏国。魏相李悝对魏文侯说：“吴起是个贪慕荣名之人，然而精通兵法，就是过去的司马穰苴也不一定能超过他。”于是，魏文侯拜吴起为将军。公元前409、408年，吴起曾两度率师伐秦，大败秦军，夺回被秦军侵占的西河地区。这一时期他“曾与诸侯大战七十六，全省六十四”，“辟土四面，拓地千里”，使魏国成为战国初期的强大的诸侯国。魏文侯死后，继位者魏武候听信谗言，对吴起产生了戒心。吴起失去了魏武侯的信任，其言也不为所用，于是又不得不离开魏国而来到楚国。
吴起不仅精于领兵打仗，而且也善于治理国家，治军建军。他到楚国后，受到楚悼王的的热情接待，并被拜为相国，吴起怀着感激之情，决心施展才干，辅佐楚悼王富国强兵。在楚悼王的支持下，吴起严明法令，修明政治，整顿财政，惩罚贪污官员，厚待战斗之士，加强军事训练和战争物质的储备，选拔有真实才能的人予以重用。这些改革的实行，使楚国很快就成了国富兵强之邦。在军事上，南平百越，北灭陈、蔡，接着又战败西方的秦国，威震诸候。