豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。传说，慈禧太后尝罢，赞不绝口。豌豆黄成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。按北京习俗，农历三月初三都要吃豌豆黄。首先准备材料有：去皮干燥黄豌豆230g小苏打2g、白砂糖65g、清水适量。先将干豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。
5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。加碱一克左右。
煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。用电动搅拌器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎，成糊状，越细腻越好。
用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。在豌豆糊中加入白砂糖，桂花，枣（打成粉）拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。
倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。
为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具。冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用。
豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热。是夏季解暑佳品，除豌豆黄用此制作方法外，芸豆黄，绿豆糕，红豆糕，亦可用此方法。
端午节快要到了，粽子是端午节必不可少的实物，端午节你可以不吃肉，你可以不吃菜。但你绝对不可以不吃粽子。端午节的粽子在我印象里总是那么的香，总是那么的美味，现在我把详细的制作粽子的过程给大家分享下，让大家也吃到美味的粽子。首先拿出两片洗干净的粽子叶，把粽叶的根剪掉。
然后把两片粽叶稍微合在一起
然后把粽子叶折成一个漏斗的形状
然后加入事先准备好的糯米
再在里面加入一块美味的肉（自己喜欢吃什么就可以放什么）
加入肉之后，再加入一些糯米把肉给盖住，然后用多出来的粽叶盖住，用绳子绑好。
经过上面的步骤美味的粽子就完成了 接这放进高压锅里面 等待一段时间，美味的粽子就出炉了，吃上一口自己做的粽子，会让你觉的或许五星级酒店里面的菜也不过如此。
杀猪菜算是我们家最主要的传家菜。杀年猪 在东北杀年猪绝对是一种习俗和文化，外面冰天雪地，室内一大锅热气腾腾的杀猪菜，或一家人团聚，或请长辈、亲朋邻里开怀畅饮其乐融融，也显示家庭和睦兴旺。杀年猪以后才能包酸菜馅饺子，做灌肠做别的吃食，年味才浓。我总觉得年猪肉才有味儿，存入冰柜一年很少买别的猪肉了。杀猪菜最好吃的是拆骨肉，干烀排骨，突出猪肉纯正的鲜香。猪血做血肠时一定要用烀肉的老汤兑，根据猪血的浓度大概2:1，放葱，花椒，味素，突出葱香味，煮10分钟左右，老口感不好，嫩切不住。猪肝火候更要掌握，吃的时候用手撕。
水晶肴肉又被当地人叫做镇江肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江当地的一道传统美食。随着时间的推移，这道菜也逐渐成为了现在人们所看到的“水晶肴肉”，而制作这道菜其实也并不复杂，需要把买回来的猪蹄髈剔去骨头，刮去皮上的脏污，然后用竹签扎上小孔，洒上硝水，再用粗盐涂抹均匀放入缸中腌制，几日后取出洗净，加入葱结、姜片和烧酒一起焖煮到肉质酥烂即可取出，然后将带猪皮的一方放入盆中，将锅中的卤水（用花椒、八角、葱姜等熬制出来的卤水）烧沸去浮油倒入刚才装有猪蹄髈的盆中，盖上盖子后稍加凝固即可成形，要食用的时候便切成小块配上蘸料即可。
以前做番茄鱼都是用巴沙鱼，刚好巴沙鱼吃完了，冰箱里还有现成的多利鱼块，索性就拿它做番茄玉米多利鱼吧，多利鱼需要提前解冻下，然后切成鱼片，最好把鱼皮去掉，我为了图省事没去掉，口感就差点意思。鱼片放几片葱姜片，一盐勺盐（2克盐勺），一勺料酒或者白酒，半盐勺胡椒粉，一小勺生抽腌制一下，大概10分钟就行了。油热以后放入两个西红柿切的块儿煸炒，炒出西红柿红色的汁液后放入几片葱姜，再来四大勺番茄酱，煸炒均匀撒几块冰糖，加入大概半锅的水，烧水期间记得把浮沫捞一捞，水开了以后放入生抽两勺，切好的玉米段儿放进去，撒两小勺盐，开锅两分钟先把玉米盛出来。改成小火把腌好的鱼片放入汤里，鱼片都放进去之后开中火，大概六七分钟鱼肉就熟了，就可以开吃啦。
