[豆瓣酱烧黄鱼]黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
食材与明细:黄鱼900克,油适量,盐适量,料酒适量,糖适量,老抽适量,醋适量,豆瓣酱适量,辣椒酱适量,姜适量,蒜适量,葱适量,淀粉适量
豆瓣酱烧黄鱼的做法步骤
1. 黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2. 在鱼身横切几刀，拍上淀粉。
3. 锅热倒油，油热，放入黄鱼。
4. 两面煎透。
5. 加入姜片，蒜头。
6. 加料酒。
7. 加入老抽，一碗水。
8. 加糖，一点醋。
9. 加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟。
10. 加点盐，煮2分钟。
11. 放些辣椒酱，撒些葱花即可。
温馨小提示
1.因为不怎么吃辣，所以辣椒酱最后放的。
2.鱼上拍些淀粉，好煎.
3.在鱼底下放几片姜，不容易焦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-10-10
材料
黄花鱼1条约8两，唐芹100克，普宁豆酱20克，芫荽梗15克，蒜头（去衣拍碎）15克，红椒丝15克，老抽少许，盐，胡椒粉，鸡汤，花生油
做法
1、黄花鱼宰好洗净，以盐涂匀鱼身，腌制10分钟；
2、用平底锅煎至上色，备用；
3、爆香拍蒜，下唐芹和红椒丝翻炒片刻，放回黄花鱼，下适量鸡汤、少许老抽和豆酱、芫荽梗，以盐、胡椒粉调味，中火煮4分钟至鱼熟，收汁便成。本回答被网友采纳
黄花鱼1条约8两，唐芹100克，普宁豆酱20克，芫荽梗15克，蒜头（去衣拍碎）15克，红椒丝15克，老抽少许，盐，胡椒粉，鸡汤，花生油
做法
1、黄花鱼宰好洗净，以盐涂匀鱼身，腌制10分钟；
2、用平底锅煎至上色，备用；
3、爆香拍蒜，下唐芹和红椒丝翻炒片刻，放回黄花鱼，下适量鸡汤、少许老抽和豆酱、芫荽梗，以盐、胡椒粉调味，中火煮4分钟至鱼熟，收汁便成。本回答被网友采纳
第2个回答 2017-10-10
豆酱蒸黄鱼的做法步骤
1. 备料黄鱼，豆酱，葱。
2. 黄鱼洗净沥水，将豆酱加入适量。
3. 将豆酱抹至均匀，并加适量葱段。
4. 上蒸锅，蒸至黄鱼鱼眼突出即可关火，再焖一会即可出锅。
5. 食用的时候将葱段夹出不要即可。
1. 备料黄鱼，豆酱，葱。
2. 黄鱼洗净沥水，将豆酱加入适量。
3. 将豆酱抹至均匀，并加适量葱段。
4. 上蒸锅，蒸至黄鱼鱼眼突出即可关火，再焖一会即可出锅。
5. 食用的时候将葱段夹出不要即可。
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