第1个回答 2018-05-23
星空慕斯蛋糕淋面的做法
把吉利丁粉倒入冰水中搅拌均匀放一旁10分钟备用
把细砂糖,葡萄糖浆,常温水搅拌均匀倒入厚底小锅中放置火上小火煮开,然后放置一旁冷却。(注意煮的时候一定小火避免糊锅)
然后加入吉利丁粉搅拌均匀,再加入炼乳,放入白巧克力(巧克力最好切成小块,这样融化快一)搅拌均匀让巧克力充分融化,如果在搅拌过程中产生太多气泡就需要过滤一下。
按你所需的量分别盛在容器中,调入你需要的颜色备用。
我是把托盘放入小面粉筛当底座,然后把脱模慕斯蛋糕放置上边。
把淡蓝色倒入深蓝色容器中,轻轻滑动一下让它有色彩分差,然后离蛋糕15厘米从中间淋下,(注意淋液的温度不要太高30度左右,摸着温不烫手液体能顺滑流下就可,否则过热慕斯蛋糕体会有融化),再依次把你喜欢的颜色糖浆液按照你所需的图案淋下,最后撒上银粉就OK了。本回答被网友采纳