䒱溜岀耒的白酒怎样勾兑

Question

如题所述

Answer 1

白酒勾兑是一门艺术、也是一门技术。
勾兑白酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。使勾兑混合后的白酒色、香、味都达到一定高度，通过化验数据看，醇、酸、酯平衡点找到了。

浓香型白酒调酒口诀：
浓香可带短淡单，微涩微燥醇和掩。
苦涩与酸三相应，味新味闷陈酒添。
放香不足调酒头，回味不足加香绵。
香型气味须符合，增减平衡仔细研。