恢复出厂设置无法回退系统版本，如果您想回退系统版本，请按以下方法操作：
版本回退注意事项
荣耀8可以通过华为手机助手回退版本，无需下载中转包即可直接回退至稳定版, 回退过程中会将您的个人数据全部清除，请注意备份您的数据。通过华为手机助手进行回退操作，完成升级后手机会自动重启。
回退仅限于EMUI系统版本由高到低。
不支持回退到比出厂时更低的版本。
同EMUI平台的小版本间不支持回退。
请保证当前使用的是华为官方版本，没有进行网上非官方版本的升级，否则有回退不成功的风险并可能引入未知问题。如果升级过非官方系统包，建议前往售后网点恢复系统。
请保证当前版本没有进行过解锁和Root操作，如果有请前往售后网点恢复系统。
系统回退时会擦除用户数据，请在回退前将所有重要数据备份至SD卡、电脑或云端，并确认备份内容完整有效。
回退前，请务必关闭手机找回功能（查找我的手机），进行一次恢复出厂设置操作，确保剩余可用空间足够。
回退前，请查看设备剩余电量，保证设备剩余电量要大于30%。
回退前，请先将华为手机助手升级到最新版本。
回退版本请按以下步骤操作：
步骤1：手机打开HDB开关。在设置>安全与隐私>更多安全设置，打开“允许HiSuite通过HDB连接设备”，（如使用完毕以后希望撤销授权，可以点击“撤销HiSuite的HDB连接设备”）
步骤2：手机连接电脑USB，授权电脑管理手机。
步骤3：打开华为手机助手，点击左下角红框部分，查看是否有最新版本手机助手可升级，如有，在弹出框中点击升级，将华为手机助手升级至最新版本。
步骤4：点击系统更新。
步骤5：在弹出的系统更新界面点击切换到其他版本（只有当前版本可以回退才会显示该按钮）。
步骤6：在“切换到其他版本”中，可以查看回退包的信息，包括大小版本号（EMUI 版本及Bxxx版本），版本日志等信息，点击恢复，会提示此操作可能会清除手机数据，是否继续？请确保已备份好数据后，在弹出框中点击继续。
步骤7：等待进度条完成即可。
恢复出厂设置是无法改变系统版本的。恢复出厂设置会删除手机上的个人数据，包括邮件帐户、系统设置、应用设置以及安装的应用程序，但是当前系统版本还是不变的。
双清和恢复出厂设置的区别
1.什么是双清？
①wipe data/factory reset：清除数据区/恢复出厂设置
②wipe cache partition：清除缓存
双清=①+②=恢复出厂+清cache
其中wipe data/factory reset包括清除cache。
更多时候双清是指刷机前和刷机后各清理一次。随着现在rom的完善，一般刷机后无需清理，但出现各种神奇bug的时候，还是建议前后各清理一次。
2.恢复出厂设置有什么不同？
其中恢复出厂还有个附加功能：清楚内置tf卡，一般很少用。这个多用于将手机送与他人或者主板维修时使用
wipe data/ factory reset选项包括了擦除/data分区和/cache分区的过程，而wipe cache选项只包括了擦除/cache分区的过程，可以说前者包含后者。
3.什么是cache和data分区
cache 分区
它将挂载到 /cache 目录下。这个分区是安卓系统缓存区，保存系统最常访问的数据和应用程序。擦除这个分区，不会影响个人数据，只是删除了这个分区中已经保存的缓存内容，缓存内容会在后续手机使用过程中重新自动生成。
userdata 分区
它将挂载到 /data 目录下, 它是由编译出来的userdata.img来烧入。
这个分区也叫用户数据区，包含了用户的数据：联系人、短信、设置、用户安装的程序。擦除这个分区，本质上等同于手机恢复出厂设置，也就是手机系统第一次启动时的状态，或者是最后一次安装官方或第三方ROM后的状态。在Recovery程序中进行的“data/factory reset ”操作就是在擦除这个分区。
参考资料
华为：http://club.huawei.com/thread-1604625-1-1.html
本回答被网友采纳