垂耳兔是可以吃的；垂耳兔大多数是作为一种宠物在家庭里饲养，它是一种胆小的动物，一旦受到惊吓就会食欲减退，这类品种的兔子的耳朵下垂，从外观来看有短毛、中毛、长毛之分，脸型也有所区别。成年体重2.5kg，体长40cm左右。
垂耳兔的做法
1、鲜兔洗净，宰拇指大小的小块，滤过血水，装入大盆中。放适量生抽，盐，料酒，大葱段腌制。尽可能多腌一会，时间越长越入味。
2、干辣椒剪小段备用，喜辣的可以选用七星椒等品种，怕辣减量。可滤去辣椒籽，我没有滤。取部分剪好的辣椒段，用温水浸泡。拍碎姜，切好蒜，准备好香料，花椒等。
3、锅内倒入与兔肉大概等量的油，农家菜籽油最好，味道比较香。菜油烧热之后，稍冷至八分热时下兔肉（腌制兔肉的大葱拣出不下锅），大火炒制，不断翻炒。
4、兔肉变色时可下入部分辣椒、姜、蒜、香料一起炒制。辣椒不要一次下完，分几次下。
5、一直炒制兔肉金黄色，转小火，加入最后的辣椒。待炒兔的油变少，试味道，适当加入生抽，料酒等调味。直至兔肉变为棕黄色，油中水分耗尽，即可准备起锅。从兔肉下锅到起锅大概持续三四十分钟，是个体力活！
6、兔肉炒好之后，可加入少量鸡精，味精，芝麻，不喜欢也可不放。
7、起锅装入容器，出锅后放冷了再吃。。
扩展资料
饲养方式
饮食
兔子长期吃蔬菜，蔬菜腐烂会堆积在肠里，容易得肠炎而死。应该是：1-6个月－适量苜蓿干草+适量提摩西干草+幼兔粮+白开水；6个月以上－适量提摩西干草+成兔粮+白开水+少量蔬菜水果（蔬菜必须是不带水分的），兔粮只要给一小把就好。
饲养环境
垂耳兔怕潮湿，喜欢清洁，且讨厌污秽。因此在饲养管理上，必须创造干燥清洁的生活环境，兔笼要经常保持干燥，每周都要刷洗兔笼。
饲料饮水、饲具等必须经常保持清洁。阴暗潮湿，空气污浊，是垂耳兔感染疾病的主要原因。垂耳兔生性胆小，害怕惊扰，所以在环境选择上还应该注意安静、舒适。
注意事项
1、兔子的居住环境要卫生、干燥、通风的，如果环境潮湿、不卫生，容易滋生细菌，造成兔子得皮肤病。
2、建议幼兔一买回来，先别急着给它取名，而是做便检预防球虫病，球虫病发于急性，很多幼兔死于球虫，其次是拉稀。
3、如果幼兔居住的笼子是狗笼，应在笼子里面加一块木板或塑料脚垫给它垫脚，不垫脚久了会得脚皮炎，脚皮炎是很难治好的。
健康状态
查食欲：是否吃食是动物健康的一个很敏感的标志。一般动物的在每次吃东西前都是食欲很好，如果发现不吃或者没有在平时的定时范围内吃完就是许多疾病的征兆。
参考资料来源：百度百科-垂耳兔
一般来说，垂耳兔是可以吃的，并没有什么不良的情况出现的
但是垂耳兔现在大多数是作为一种宠物在家庭里饲养,它是一种胆小的动物,一旦受到惊吓就会食欲减退.我国没有本土的垂耳兔,现在人们养的都是进口回来的,自然也是价格不菲，而这种兔子对高温都不是耐受。
养兔子作宠物的家庭基本都是因为孩子喜欢可爱的小兔子才养的。想吃兔肉的话,可以选择去超市买,吃家养的宠物垂耳兔肉未免有点让人心寒.这种娇小可爱的动物,也是陪伴孩子成长的小伙伴.
这么可爱的兔子，怎么舍得吃呢？？？