发生质壁分离的时候，细胞失水，原生质体缩小，细胞内液体浓度升高，也即渗透压升高,因此吸水能力增强。
当外界溶液的浓度比细胞液的浓度高时，细胞液的水分就会穿过原生质层向细胞外渗出，液泡的体积缩小，由于细胞壁的伸缩性有限，而原生质体的伸缩性较大，所以在细胞壁停止收缩后，原生质体继续收缩，这样细胞膜与细胞壁就会逐渐分开，原生质体与细胞壁之间的空隙里就充满了外界浓度较高的溶液。
如果把发生了质壁分离现象的细胞再浸入浓度很低的溶液或清水中，外面的水就进入细胞，液泡变大，整个原生质层又慢慢恢复到原来的状态，这种现象叫做质壁分离复原。
扩展资料：
实验原理：
当外界溶液浓度大于细胞液浓度时，根据扩散作用原理，水分子会由细胞液中渗出到外界溶液中，通过渗透作用失水;由于细胞壁和原生质层的伸缩性不同，细胞壁伸缩性较小，而原生质层伸缩性较大，从而使二者分开;反之，外界溶液浓度小于细胞液浓度，则细胞通过渗透作用吸水，分离后的质和壁又复原。
先在低倍镜找到一个质壁分离现象比较明显的细胞，然后观察，可见和刚才相反的现象，中央液泡渐渐变大，颜色变浅，最后原生质层又和细胞壁紧紧地贴在一起;若质壁分离没有复原，则证明外界溶液浓度过高，导致细胞死亡。
细胞液浓度小于外界溶液浓度时，细胞通过渗透作用失水，发生质壁分离现象;细胞液浓度大于外界溶液浓度时，细胞通过渗透作用吸水，发生质壁分离复原现象。
参考资料来源：百度百科-质壁分离
因为植物质壁分离的过程中，植物细胞不断地失去水分，细胞内的溶质浓度逐步变大，渗透压跟着上升，细胞的吸水能力就逐渐变强。
当外界溶液浓度大于细胞液浓度时，根据扩散作用原理，水分子会由细胞液中渗出到外界溶液中，通过渗透作用失水；由于细胞壁和原生质层的伸缩性不同，细胞壁伸缩性较小，而原生质层伸缩性较大，从而使二者分开；反之，外界溶液浓度小于细胞液浓度，则细胞通过渗透作用吸水，分离后的质和壁又复原。
科学家通过对洋葱作质壁分离的实验,可以了解到两个事实：
一是细胞泡液的浓度(洋葱细胞为0.55-0.8mol/L左右)，
二是细胞壁具有全渗透性，而细胞质、细胞膜和液泡膜组成的原生质膜是半渗透的，具有选择透过性，相当于一层半透膜。
由于原生质层比细胞壁的伸缩性大，当细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，也就是逐渐发生了质壁分离。
扩展资料
如果外界溶液是葡萄糖、硝酸钾、氯化钠、尿素、乙二醇等，质壁分离后因细胞主动或被动吸收溶质微粒而使细胞液浓度增大，植物细胞会吸水引起质壁分离后的自动复原。
把正在质壁分离的细胞移到低渗溶液或水中时，或在比较容易透过的物质溶液中发生质壁分离时，或由于分离而透性增大并半透性减低时，以及分离后发生增渗现象时，都可以看到质壁分离复原现象。利用这种现象虽有时可以测定透性，但对质壁分离透性必须予以注意。
被实验的细胞必须有细胞壁、大液泡。一般使用洋葱外表皮细胞与蔗糖溶液。溶液浓度要把握好，质壁分离后，不能搁置太久，尽量令其马上复原，否则细胞失活。
参考资料来源：百度百科-质壁分离
本回答被网友采纳质壁分离过程中，细胞的吸水能力逐渐增强的原因：
发生质壁分离的时候,开始时细胞液浓度小于溶液浓度只是失水所以变小,细胞内液体浓度升高,渗透压升高,因此吸水能力增强.
细胞的质壁分离：
质壁分离是植物生活细胞所具有的一种特性。当外界溶液的浓度比细胞液的浓度高时，细胞液的水分就会穿过原生质层向细胞外渗出，液泡的体积缩小，由于细胞壁的伸缩性有限，而原生质体的伸缩性较大，所以在细胞壁停止收缩后，原生质体继续收缩，这样细胞膜与细胞壁就会逐渐分开，原生质体与细胞壁之间的空隙里就充满了外界浓度较高的溶液。
细胞的质壁分离：质壁分离是植物生活细胞所具有的一种特性。当外界溶液的浓度比细胞液的浓度高时，细胞液的水分就会穿过原生质层向细胞外渗出，液泡的体积缩小，由于细胞壁的伸缩性有限，而原生质体的伸缩性较大，所以在细胞壁停止收缩后，原生质体继续收缩，这样细胞膜与细胞壁就会逐渐分开，原生质体与细胞壁之间的空隙里就充满了外界浓度较高的溶液。