风干肠怎么保存好？

Question

如题所述

Answer 1

风干肠需要的温度在20度到25度之间，通风阴凉处。

风干肠保存方法：放在阴凉干燥处，避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后，要不断检查，风干肠是否一直保持干燥。风干肠做好后必须进行晾晒，但是风干肠的晾晒方法与一般的香肠不同，不能直接太阳底下暴晒。

灌后可晾两三天再蒸，晾的时间不是绝对的，要根据制作时的天气温度来决定晾的时间长短。蒸前在肠体上用牙签扎眼，蒸20分钟，牛肉要延长蒸的时间，蒸好后即可食用，需再挂晾继续风干，才会有变得稍硬，吃起来更有嚼劲。

保存时间：

1、短期保存：三个月内食用，可以直接放入冰箱保存。

2、长期保存：先把风干肠真空过塑，然后再放入冰箱保存。

Answer 2

将风干肠保存好可以延长其保质期，避免变质和发霉，以下是几种常见的保存方法：

1. 省心法：将风干肠放在阴凉干燥处，如通风的厨房橱柜、食品保鲜箱等地方，避免阳光直射，保持适当的湿度和通风即可。

2. 省力法：将风干肠放在塑料袋中，挂在通风干燥处，如厨房橱柜、食品保鲜箱等地方，避免阳光直射，保持适当的湿度和通风即可。

3. 需要长期保存的风干肠可以放在冰箱的冷藏室内保存，但是要避免冷冻室或冰箱门口等温度较低的地方。

无论哪种方法保存，都需要注意以下几点：

1. 风干肠最好不要和其他食品混放，以免相互污染。

2. 风干肠保存时要避免阳光直射和潮湿环境，以免出现霉变和腐败。

3. 风干肠保存时要遵循“先进先出”的原则，尽量在保质期内食用，避免过期食用。

4. 风干肠保存时可以定期检查，发现异常情况及时处理。

综上所述，风干肠可以通过阴凉干燥、挂起、冷藏等多种方法进行保存，但是无论哪种方法都要注意避免阳光直射和潮湿环境，以及定期检查食品的状态。