各位酒友，白酒新国标和老国标有何分别？

Question

各位酒友，白酒新国标和老国标有何分别？

Answer 1

根据《白酒新国标》规定，白酒按照酿造工艺可以分为固态法白酒、固液法白酒和液态法白酒三大类。固态法白酒是指使用固态发酵工艺制作的白酒，包括小曲固态法白酒、大曲固态法白酒和麸曲固态法白酒等。这种工艺下，酿酒原料要经过粉碎、蒸馏、贮存、勾兑等多个环节，其中用曲、窖池、工艺等对白酒的品质影响较大。固液法白酒是指将固态发酵和液态发酵两种工艺相结合制作的白酒，包括浓香型白酒和酱香型白酒等。这种工艺下，酿酒原料要经过粉碎、蒸馏、贮存、勾兑等多个环节，其中使用的酒精为经过蒸馏提纯的乙醇溶液。液态法白酒是指使用液态发酵工艺制作的白酒，包括葡萄酒、果露酒和香槟等。这种工艺下，酿酒原料要经过榨汁、发酵、蒸馏等多个环节，其中使用的原料主要是葡萄汁或其他水果汁。
与老国标相比，新国标增加了“禁止添加食品添加剂”的要求，并对固态法白酒的定义进行了明确，同时还对其他方面进行了规范。例如，新国标取消了浓香型和酱香型白酒的具体分类，将它们统一归为酱香型白酒。此外，新国标还规定，所有的白酒必须使用粮谷为原料，不得使用任何非食品原料

Answer 2

正式实施的白酒新国标中明确规定，白酒必须采用粮谷类纯粮酿造，以前那些用了食用酒精和添加剂的不能称为白酒，只能称为配制酒，所以说喝酒还是纯粮固态酿造的酒比较好想，像尖庄就是，配料表中只有大米，糯米，高粱，小麦、玉米五种原料，妥妥的纯粮酿造固态法白酒，好喝健康，性价比高。