家常蒸鸡蛋糕的方法

Question

如题所述

Answer 1

食材准备：鸡蛋2个，小葱适量，虾皮少许，生抽少量，油盐适量，香油适量，味极鲜适量。
制作步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入1.5倍的温水；
2. 搅拌均匀后加入盐，再次拌匀，用滤网撇去气泡，撒上虾皮；
3. 蒸锅中水开后，放入鸡蛋液，用中火蒸15分钟左右；
4. 出锅后淋上少许香油，加入味极鲜和葱末即可。
小贴士：盖上保鲜膜可以使蛋糕更加松软。
家常蒸鸡蛋糕食材准备：低粉60克，鸡蛋2个，糖粉70克。
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入盆中，搅动至起泡，加入70克糖粉；
2. 在温水浴中打发至糊化，筛入60克低粉；
3. 翻拌均匀后倒入模具中，锅中水上气后放入模具；
4. 大火蒸10分钟左右即可。
肉蒸鸡蛋糕食材准备：肉150克，榨菜40克，姜蒜适量，芝麻油适量，生粉适量，黄酒5克，生抽3克，盐1克，胡椒粉2克，花椒油适量，鸡精1克，鸡蛋适量。
制作步骤：
1. 将肉绞成肉馅，葱姜蒜和榨菜切碎备用；
2. 肉馅中加入盐、黄酒、芝麻油、胡椒粉、鸡精、生粉拌匀备用；
3. 加入葱姜蒜和榨菜拌匀，按压平整后打入一个鸡蛋；
4. 放入蒸锅中，蒸12分钟左右，出锅即可。
小贴士：鸡蛋打入后不用搅拌，这样蒸出来就是一个完整的形状。