在家如何做出大师级的布朗尼蛋糕？

Question

如题所述

Answer 1

要在家做出大师级的布朗尼蛋糕，你需要精心挑选材料、精确计量、掌握烘焙技巧，并且注意细节。以下是一份详细的指南，帮助你制作出美味的布朗尼蛋糕。
材料准备：
无盐黄油：150克
黑巧克力（至少70%可可含量）：200克
砂糖：200克
盐：一小撮
香草精：1茶匙
鸡蛋：3个（室温）
中筋面粉：85克
可可粉：30克
核桃或榛子（可选）：适量，切碎
工具准备：
8英寸（约20cm）的方形烤盘
烘焙纸
橡皮刮刀
电动搅拌器或木勺
筛子
步骤：
**预热烤箱：**将烤箱预热至175°C（350°F）。
**准备烤盘：**在烤盘底部铺上烘焙纸，确保纸张覆盖整个底部并略微超出边缘，以便之后取出布朗尼。
**融化巧克力和黄油：**将巧克力和黄油一起放在耐热碗中，隔水加热融化，或者使用微波炉以30秒间隔加热，每次搅拌直至完全融化。
**混合干性材料：**在另一个碗中，将砂糖、盐、面粉和可可粉混合均匀。
**加入鸡蛋和香草精：**将鸡蛋一个一个加入融化的巧克力黄油混合物中，每次加入后充分混合。然后加入香草精。
**混合干湿材料：**将干性材料加入到湿性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到刚刚混合好，避免过度搅拌。
**加入坚果：**如果喜欢，可以在这个阶段加入切碎的核桃或榛子，轻轻翻拌均匀。
**倒入烤盘：**将混合物倒入准备好的烤盘中，用刮刀平滑表面。
**烘焙：**将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙大约20-25分钟。布朗尼的烘焙时间会影响其口感，烘焙时间较短会更加湿润和黏稠，时间较长则会更加干燥和松脆。
**冷却与切割：**将烤好的布朗尼从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。这通常需要几个小时，也可以放入冰箱加速冷却。冷却后，沿着烘焙纸的边缘用刀切开，然后将布朗尼切成小块。
注意事项：
确保所有材料都是室温，这有助于混合和烘焙。
不要过度搅拌面糊，这会导致布朗尼变得硬和韧。
烘焙时间根据个人口味调整，每台烤箱的温度也可能有所不同，建议观察布朗尼的表面和边缘，以免过度烘焙。
按照这些步骤，你就可以在家制作出大师级的布朗尼蛋糕，享受美味的甜点时光。