水果的甜度排行表

Question

如题所述

Answer 1

水果的甜度从高到低排行表是：鲜枣23.214%、红果22.114%、甘蔗20.714%、香蕉19.514%、扁柿子18.614%、鲜桂圆16.114%、荔枝1614%、沙果15.114%。

甜味是糖的重要性质，甜味的强弱用甜度来表示，通常以蔗糖作为基准物，一般以5%或10%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。由于这种甜度是相对的，所以又称比甜度。

以蔗糖为100作基准来比较，葡萄糖的相对甜度有74，蜂蜜的甜度介于70到88之间。而我们吃的口香糖、蜜饯里常见的食品添加剂——阿斯巴甜，甜度大概是1万8千。

在蔗糖甜度分级的基础概念上，人们把水果上的甜度也区分了不同等级。最常见是从第0度到第20度左右。如果检测出来的数字超过10度，人们就能感觉到甜。

根据甜度与含糖量的水果分类

1、不甜且热量低：这类水果大多常常具有鲜明的酸味，如柠檬、柚子、杨桃等，这类水果虽然热量低，但大多过于酸涩，不适宜常人入口。

2、不甜却热量高：这类水果是水果界隐藏最深的“卧底”，它们大多其“味”不扬，要么不甜，要么微酸：如火龙果、山楂、橘子等，它们的含糖量却分别是西瓜的2.15、3.55、1.71倍。

3、甜却热量低：西瓜、桑葚、葡萄、苹果等水果是这类水果的典型代表，它们虽然味道甜美，但热量却比火龙果、香蕉等水果低上很多。

4、甜且热量高：这类水果可谓是最实诚的一类了，主要代表有鲜枣、荔枝、香蕉等食物。这类水果含糖量偏高。