第1个回答 2020-11-09
和大家分享这一道豆腐的家常做法，是我们客家人经常做的家常菜哦，孩子特别喜欢吃，每次做，连汁都吃光光，如果你也喜欢吃豆腐，不妨试试。
具体做法步骤如下：
第一步：准备嫩嫩的客家盐水豆腐5块，用我粗鲁的大手，小心翼翼地切成小方块，豆腐真的好嫩，所以切的时候，一定要像对老婆一样温柔。
第二步：准备一小块半肥半瘦的猪肉，据说现在肉贵，大家都说要省着点吃，所以，我们准备一小块就够了，多了也必要，把肉去皮剁碎，越碎越好哦。
第三步：准备两棵葱，三四瓣蒜头切碎，葱白切碎后和蒜粒放一块，葱苗切成葱花另外放着备用。
第四步：准备一个可爱的平底锅，我的不粘锅来的，如果没有，随便一个炒锅也可以做，锅中下油，油烧热后，先倒入肉碎爆香，爆香后再加入葱蒜粒，继续煸炒一下，炒出香味。
第五步：肉碎和葱蒜炒香后，加上1大碗清水，适量的盐，煮开后加入生抽，老抽少许调色，蚝油，搅拌一下，搅拌均匀后倒入豆腐。
第六步：把豆腐铺平一点，然后盖上锅盖，大火烧开后，转成中小火焖5分钟。
第七步：焖得差不多了，加上少许的胡椒粉，再淋上小半碗水淀粉勾芡，轻轻翻一下，汤汁浓稠了就可以出锅了。
第八步：好喽，出锅装好盘，再把我们准备好的葱花撒上吧，点缀一下又可以提香，看着都想吃，闻着好开胃。
这一道美味的客家红烧豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下！喜欢辣的朋友可以加点辣酱，我没加，不是不吃辣，是因为家里有老人和孩子吃，为家人做美食，一定要做最适合他们吃的。
第2个回答 2020-11-09
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习客家豆腐的做法吧！
1.豆腐、胡萝卜、菜椒洗干净备用
2.胡萝卜、菜椒切丁备用
3.把油锅烧热放入豆腐丁炸
4.豆腐丁炸至金黄色捞出备用
5.胡萝卜放入开水锅中焯一下
6.炒锅放入少许油下葱花炒香倒入豆腐、胡萝卜、菜椒
7.最后加入料酒、生抽、白糖、翻炒几下喷入醋、再滴入几点香油即可
看完上文关于客家豆腐做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
第4个回答 2020-11-09
客家人是非常喜欢吃面食的，尤其饺子几乎成了逢年过节的必备菜肴。因为南方的大米，大豆都非常的丰富，所以客家人也因此创造了一种美味，那就是酿豆腐。不知道大家有没有吃过正宗的酿豆腐，将饱满的肉馅塞入到圆圆的豆腐中。为了让其入味也不封口，鲜嫩的肉馅就这样露在外面，反而更有韵味。今天小编就教大家来做客家豆腐，做法非常简单，看一遍就能学会，食材也是家庭中比较常见的，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
五花肉300克、莲藕80克、
配料
姜20克、盐5克、生抽10毫升、耗油10毫升、白胡椒粉3克、淀粉3克、料酒5毫升
客家豆腐的做法
1、首先把五花肉剁成肉末，再用刀背面把肉末敲打成肉糜。
2、莲藕洗净切成小丁、姜去皮切末，装盘备用。
3、姜末和莲藕丁加入肉糜碗中，碗中倒入生抽5毫升、耗油10毫升、盐5克、白胡椒粉3克、食用油5毫升、顺着一个方向搅拌均匀。
4、豆腐用勺子从中间挖一个槽，可以稍微深一些，把所有的豆腐都挖好备用。
5、把肉馅放入豆腐卡槽中，稍微压一下，再肉表面轻轻拍点淀粉。
6、锅中倒入少许底油，开小火油温3成热的时候，把肉朝下，小火慢慢煎。
7、锅中肉煎熟了后，翻一面把豆腐四周都煎一下，倒入生抽5毫升、料酒5毫升、1碗清水，大火烧开转小火炖2分钟。
8、汤汁收浓稠后，就可以出锅装盘了，把锅中剩余的汤汁倒入豆腐上，这道好吃的客家酿豆腐就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、豆腐尽量选择老豆腐，这样豆腐不容易被炖烂。
2、最后汤汁一定要收的少一些，出锅后可以点一些香葱丁来提味。
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