分析： A．葡萄糖为单糖，不能水解；B．相对分子质量在10000以上的化合物为高分子化合物；C．乙烯中含碳碳双键，发生加聚反应生成聚乙烯；D．纤维素为多糖，油脂为酯类物质，蛋白质中含氨基和羧基． A．葡萄糖为单糖，不能水解，而蔗糖和蛋白质均能发生水解反应，故A错误；B．相对分子质量在10000以上的化合物为高分子化合物，则油脂不是高分子化合物，而淀粉属于高分子化合物，故B错误；C．乙烯中含碳碳双键，发生加聚反应生成聚乙烯，所以聚乙烯的单体为乙烯，故C正确；D．纤维素为多糖，油脂为酯类物质，纤维素、油脂都只含C、H、O三种元素，而蛋白质中含氨基和羧基，含C、H、O、N元素，故D错误；故选C． 点评： 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重常见有机物性质、结构、组成的考查，注意相关概念及有机物的水解反应、加聚反应，题目难度不大．
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