第2个回答 2020-09-26
蒸面条，这方法简单零失败，有面有菜，六个人吃嗨
豆角蒸面
【准备食材】：
鲜面条、后腿肉、豆角
西红柿、豆芽、干香菇、生姜
【具体做法】：
1、猪肉洗净切成片（不要太薄，稍微厚一点儿吃起来更有感觉），其余食材分别洗净切好备用。
2、将鲜面条抖散放在蒸笼里。
水开后，上锅蒸8分钟。
将蒸过一次的面条倒入大盆里，加适量香油，边倒边抖散面条，使面条不要粘黏在一起。
后面还要再蒸，所以这个时候的面条还是有些生的噢～
3、在蒸面条的时候，咱们可以开始炒菜。
首先，锅里放少许油，放入肥肉部分煸炒出油。
4、加入其余的瘦肉片，稍微翻炒一下。
加入姜片、香菇一起翻炒均匀。
加入一大铲的生抽、少许老抽上色，一起翻炒均匀。
5、加入西红柿块翻炒出汁。
然后再倒入豆角、黄豆芽一起翻炒均匀。
炒至六七成熟的样子，吃起来有一点儿生生的。
6、将炒好的菜倒入面条盆中，一起翻拌均匀。
注意不要一次性把所有汤汁都倒进去噢，要先拌均匀，然后再根据面条的水润度来决定要不要倒完所有的汤汁；如果汤汁太多了，面会坨~
7、将拌好的面条再倒回蒸笼里。
再蒸8分钟左右，菜熟、面条熟就可以了。
蒸熟后一定要马上把面端下来，或者倒在盆子里，不能一直放在蒸笼上哦~
蒸面条完成！
面条吸了汤汁，根根分明，味道很足，面条偏干但是软软的，越吃越香，越吃越上瘾~
【小贴士】：
1、这种方法做的蒸面条就是比较干软的哦，而且根根分明，很饱腹，属于越嚼越香的那种；但是面一定是软的，而不是硬的，如果是硬的那肯定是里面的汤太少了。
2、炒菜时，因为放了西红柿，所以里面本身是会有一些汤汁的，如果喜欢汤多的，可以根据情况适当加水；但是煮出来的汤一定不要全部倒在面条里搅拌。多余的汤，可以在最后吃面条的时候再拌在面里。
3、肉切厚一点儿，吃起来更有感觉呀~
第4个回答 2020-09-26
蒸面条在河南地区是比较有名的一道美食，往往是面条和菜在一起，面条熟了，菜也熟了，吃起来比较方便，味道也特别的香鲜，蒸面条的时候，可以选取一些五花肉，五花肉可以稍微有一点肥，然后再准备一些其他的青菜，比较常见的就是豆角，青椒等等，这样就能够做出美味的蒸面条。
怎样蒸面条最好吃
材料主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准。
做法1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
蒸面条最好吃窍门
蒸面条最紧张的食材之一便是面条，以是面条的抉择就很紧张，蒸面条一定要抉择细面条，而不要抉择太粗的，由于细一点更易入味。看上去也更风雅。面条要轻微有些潮湿的，万万不要用挂面！蒸的时刻，不要把面条压的太实，要面条蓬蓬松松的，蒸的时刻要用大火！先烧开水再放入面条蒸！第一次一样平常蒸10分钟就能够了~吃卤面的时刻，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香！固然最好还要来一碗鸡蛋汤就更美了。