有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

皮蛋豆腐是一道经典的家常小菜，用料简单，但是味道却独特而且让人喜欢。皮蛋，也有称松花蛋，性凉，吃的时候要加些姜末，葱蒜就随意吧。醋也是要放得，这样能遮掩住皮蛋的的些微涩味，吃起来味儿更足。
豆腐宜使用内酯豆腐或者嫩豆腐，细腻滑爽，入口即化。内酯豆腐一般都是盒装的，要想轻松出盒我有个小妙招。您往下看，可得记住了。百分之百成功，没有一次失手的！
主料

盒豆腐 ：200  皮蛋 ：2个

辅料  盐 ：适量   陈醋 ：适量   味精 ：适量   辣椒油 ：适量  葱 ：适量

详细做法

准备材料～调料汁：将香葱香菜干辣椒蒜洗净切成碎末放入碗内，加入酱油，鸡精，白糖，白醋，耗油，香油，搅拌均匀备用～把整块内酯豆腐放在盘子上，皮蛋切小块备用～将皮蛋摆在豆腐上～浇上调料汁～看起来特别有食欲一盘美味的皮蛋豆腐这就做好了，在吃的时候拌匀即可！

皮蛋豆腐—最简单的凉拌，内酯豆腐口感柔嫩，入口即化，皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。皮蛋豆腐很受欢迎的一道下酒菜。

小贴士：

1.内酯豆腐也最好加热后食用，传统的办法是过水，可是容易碎，微波炉可以解决这个问题。

2.选购皮蛋要注意，蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑，掂在手中有颤动感者为上品。

3.皮蛋是碱性食材，放入少许醋不但可以增加口感，还可起到中和作用。

4.放入少量香菜可谓此菜增香增色，必不可少。

5.在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了

Answer 2

我认为皮蛋豆腐好吃的做法就是凉拌，把皮蛋去壳切块豆腐也切块摆盘，然后调汁，碗里倒入醋，生抽，蚝油，盐和糖加适量水搅匀淋汁，再加几片香菜点即可。

Answer 3

豆腐先切小块，皮蛋切成一小瓣，然后打牌青红椒丝，香菜沫，蒜沫，白糖，一点酱油，辣椒油，蚝油，一起搅拌均匀，把酱料淋在豆腐和皮蛋上，既开胃有美味。

Answer 4

首先将皮蛋蒸熟，这样吃起来味道更佳，蒸熟的皮蛋切小块，豆腐压碎和皮蛋放在一起，葱切末撒在皮蛋豆腐上，加入盐，生抽，醋还有少于油和蚝油搅拌均匀就可以吃了。

Answer 5

先将水豆腐放入开水中煮两分钟，然后将豆腐切块摆盘；皮蛋去壳，切成新月状后摆在豆腐上面；葱、姜、蒜切碎，小米辣切小段，然后全部加入调味料、调味汁搅匀，浇在皮蛋豆腐上即可。