做法:
1、猪皮清洗干净, 入凉水锅中,煮5分钟,然后捞出。
2、猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净,准备花椒,香叶,八角,桂皮。
3、锅里放入水,放入花椒,桂皮,香叶,八角,料酒,放入猪皮。
4、大约煮了二十分钟,煮至猪皮熟透,用筷子轻轻插透即可。
5、准备红绿辣椒,姜,蒜。
6、尖椒切成合适长短的段,红辣椒切成圈,蒜切片,姜切末备用。
7、煮好的猪皮捞出用温水洗净,切成细条状。
8、锅烧热,到适量的油,下入蒜片和姜末,小火煸炒。
9、再下入青红椒,大火炒均,加入适量的盐,一起炒香。
10、炒香后下入猪皮。
11、加入适量的老抽翻炒均匀,即可起锅。
12、 热食软糯,凉吃Q弹。
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