食盐中的主要成分是氯化钠，这也是其往往有盐味的首要缘故。但是，不一样品种的食盐中的氯化钠的含量是有些差别的。并且在当前市面上售卖的食盐的品种也更为充实了，不但食盐的知名品牌多了，并且食盐的种类也更为充实了。例如食盐的类目就更为优化了，关键有精制盐、清洗盐、日晒盐，而这其中的氯化钠含量也是由高到低的。除此之外，精制盐又可以分成一级精制盐、二级精制盐，而日晒盐也是有一级、二级之分。有的人觉得自身所订购的食盐不咸，也有可能和所采用的食盐类目不一样有关系。
食盐的颗粒也是有尺寸之分的。不一样的食盐的颗粒尺寸是不一样的，就算是同一牌子的，有一些食盐商品的颗粒大，有一些就颗粒少。而颗粒大的，当然在其中的间隙比较多，因此在烹调的情况下存放的盐当然要偏多一些。而颗粒少的食盐，由于盐和盐中间的风稀缺，因此放的过程中就觉得少一些。针对目前的食盐也会出现颗粒尺寸的差别，就会造成一勺盐会出现不一样的净重，一般颗粒越大，食盐量就会低一些，而颗粒越小，食盐量通常就会多一些，那样当然盐味会各有不同了！
伴随着大家科学饮食时期的发展趋势，低钠盐愈来愈变成新一代的食盐规范，由于这类食盐减少了钠含量，而提升了钾含量，就可以合理防止大家患血压高、胆固醇高和血液粘稠等心血管疾病的产生风险性！一般在农村，许多农民都是有食盐吃咸的习惯性，通常就会有胆固醇过高或受血压高、血液粘稠和心血管等病症的困惑！有时我们去就医时医师就会再三嘱咐回家后要尽量避免吃咸的食材，以防加深病况！
此外也有一方面的缘故，那就是目前人的口感更重一些了。对比于以往如今生活水平提升了，很多人也吃习惯重口味的食材，因此口感也就慢慢侧重了，因而在烧菜的情况下，加盐也会偏多。因此，总的来说，有些人觉得食盐比不上之前咸了，这一也根本是自身的客观分辨，是没有一个统一标准的。