准备用料：章鱼须500克、玉米油20-30毫升、大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝16533条、八角2个、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。
步骤一：章鱼须清洗干净，沥干水分备用。
步骤二：干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。
步骤三：倒入章鱼须，不断翻炒。
步骤四：炒到略微变色，倒入料酒，去腥。
步骤五：炒匀后，倒入蚝油。
步骤六：炒匀，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
步骤七：加入适量清水，略末过章鱼须，盖锅盖，闷煮3-5分钟煮熟。
步骤八：然后加入盐调味。
步骤九：再加入糖提鲜。
步骤十：最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅。
步骤十一：盛出装盘。
主料：章鱼足71克、青椒74克、红椒76克、洋葱67克。
青红椒洋葱爆炒章鱼足：
1、大章鱼足提前放冷藏保鲜室解冻，浸泡清洗，把外皮剥离（也可以不剥除外皮），切薄片。
2、青红椒提前用清水浸泡15-20分钟；深锅里倒入小半锅清水，开大火。
3、水开，倒入章鱼足片71克，焯水1、2分钟。
4、用漏勺把章鱼足片捞起，流水冲洗下，沥干水分备用。
5、浸泡完的青红椒清洗表面，把蒂部切开，挖出芯。
6、竖着切片，每一片再切成三角形，备用。
7、洋葱同样切成三角形，并把每一片弄开，方便炒。
8、锅里加入2、3碗清水，大火烧开，把青红椒倒入，焯水十几秒，捞起冲水，沥干水分备用。
9、锅里擦干水分，倒入大豆油，开中大火，倒入沥干水分的章鱼足片，快速翻炒片刻，倒入生抽，继续翻炒一会。
10、洋葱片全部倒入锅里，继续快速炒熟。
11、倒入青红椒，翻炒2、3分钟，加盐，翻炒均匀，出锅。
12、成品。
孜然章鱼条的做法如下：
需要准备材料如下：
章鱼足一条约200克、洋葱1个、青辣椒1个辅料、葱1段、姜1块、青辣椒1个、食用油适量、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、孜然适量、烧烤料适量。
1、准备食材。
2、章鱼足清洗干净切成条，洋葱切小块，青辣椒切小块。
3、锅坐水烧开，把章鱼条焯一下，时间不要太长30秒即可。
4、炒锅烧热放油，下入葱姜煸炒出香味，再下洋葱炒香。
5、加入青辣椒翻炒均匀。
6、下焯好水的章鱼条翻炒几下，加入料酒、生抽、烧烤料，量的多少根据个人口味而定。
7、再加入适量孜然粒翻炒均匀出锅装盘即可。
8、成品如下。
