准备材料：荸荠200克、虾仁100克、花生油15毫升、蚝油10毫升、胡萝卜50克、葱20克、大蒜20克
1、将荸荠用清水洗净，然后用刮皮刀去除外皮；
2、将荸荠切成片，不要切得太薄；
3、虾仁去除虾线，葱、大蒜和胡萝卜切成图中的形状；
4、炒锅中放入适量花生油，油热后将虾仁放入锅中；
5、将虾仁翻炒至两面变色出香味；
6、放入葱和大蒜，炒出香味；
7、将荸荠片放入锅中；
8、翻炒几下后放入胡萝卜片；
9、将食材翻炒一会，让食材均匀受热，然后放入适量蚝油；
10、将蚝油和食材炒匀；
11、将炒好的荸荠虾仁盛入盘中，一道家常菜就做好了。
