首先分析影响酶活性的因素有：温度、pH、反应物的浓度、酶的浓度、激活剂和抑制剂等因素。
实验名称，酶的基本性质实验——底物专一性剂、激活剂和抑制、最适温度。了解酶的专一性。掌握验证酶的专一性的基本原理及方法。学会排除干扰因素，设计酶学实验。实验基本原理 酶是一种具有催化功能的蛋白质。酶蛋白结构决定了酶的功能——酶的高效性，酶催化的。
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反应酶促反应，要比相应的没有催化剂的反应快103-1017 倍。 酶催化作用的一个重要特点是具有高度的底物专一性，即一种酶只能对某一种底物或一类底物起催化作用，对其他底物无催化反应。根据各种酶对底物的选择程度不同，还可以分为好多种情况。
相对专一性，一种酶能够催化一类具有相同化学键或基团的物质进行某种类型的反应。绝对专一性： 有些酶对底物的要求非常严格只作用于一种底物，而不作用于任何其他物质。如脲酶只能催化尿素进行水解而生成二氧化碳和氨。
影响酶活性的因素实验报告这样写：
影响酶作用的因素：其变化规律有以下特点：
1、酶浓度对酶促反应的影响：在底物足够，其它条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其它不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应的速度与酶浓度成正比，如下图所示。
2、底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速度随底物浓度增加而加快，反应速度与底物浓度近乎：成正比，在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速度也随之加快，但不显著。
3、pH对酶促反应的影响：每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围酶就会失去活性。其特点如下图中曲线变化所示。在一定条件下，每一种酶在某一定PH时活力最大，这个pH称为这种酶的最适pH。
4、温度对酶促反应的影响：酶促反应在一定温度范围内反应速度随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速度不仅不再加快反而随着温度的升高而下降
主要特性：
1、酶与一般催化剂一样，只催化热力学允许的化学反应（即可逆反应）。
2、可以加快化学反应的速率，而不改变反应的平衡点，即不改变反应的平衡常数。
3、作用机理都是降低反应的活化能。
4、在反应前后，酶没有质和量的改变，且微量的酶便可发挥巨大的催化作用。
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