有哪些超级好吃的家常菜，营养解馋下饭，简单易做，大人孩子都爱吃呢？
酱爆肉末花椰菜
食物：花椰菜、肉沫、黄豆酱、生抽酱油、米酒、盐、糖、葱蒜、蒜黄、辣椒干作法：肉沫里边添加黄豆酱、米酒抓匀，腌渍10min；
葱蒜切碎；花椰菜清洗切小花，加盐水浸泡十几分钟，煮沸一锅水，加一点盐，油，倒进花椰菜焯水2min，花椰菜掉色立刻捞起来过凉水，再控干水分预留；蒜黄清洗切条；凉锅加点油，油烧后进行爆香葱蒜，倒进肉末炒至掉色；
荷兰豆炒山药
原材料：荷兰豆250克、淮山药250克、木耳适量、盐油适量、蒜头2瓣、味精1茶勺、芡粉适量作法木耳提早放到温开水中泡开，泡浸3-4钟头，泡浸至木耳变松，修复其晶莹透亮状即是泡开好，再将木耳掰成小花。
荷兰豆清洗择去两端的丝儿，淮山药刮去表皮，清洗，切割成菱形片。锅加水烧开了，加盟少量盐，放入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，烂熟，焯水时加入盐，能使荷兰豆颜色更翠绿色。
捞起来，放到凉水找凉，捞起来沥净水份，备用，焯水后放到凉水找凉，可以保持荷兰豆的脆爽。将水烧开了，放入木耳和淮山药焯水1min，捞起来，沥净水份。锅加油烧热，放入蒜泥小火爆锅，将蒜泥炒成蒜香味，不必炒糊。
干煸杏鲍菇
食物：香菇2个；食用盐1/2汤匙生抽1/2汤勺蒜2瓣辣椒干4个耗油1/2汤勺食用油2汤勺细香葱2根芝麻1茶勺；作法：材料准备，辣椒干切条、蒜切粗米、小香葱鲜切花；香菇洗干净后拿手掰成条；
放入沸水锅里快速地焯水；焯之后沥干水分预留；芝麻放炒菜锅中小火炒过，盛出来预留；炒菜锅里放适量食用油、放入焯好一点的香菇，爆锅至外表呈焦黄色，也盛出来预留；再次出锅，放少许食用油烧沸五成热，放入干椒段、鱼浆和葱根进行爆香；再放入香菇一同爆锅，加盐、生抽和耗油调料；
红焖猪脚
食物：猪前蹄1只、老冰糖1块、桂丁2片、八角2颗、良姜2片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽酱油适量、白胡椒适量、腐乳1块、陈醋一小勺、啤洒.米酒或纯粮酒适量、味精适量
作法：猪脚剁好，随后放入凉水锅里煮，烧开后，再次煮5分钟以上，随后捞起来，清理干净预留。锅中加点油，老冰糖放入，假如是一整块的，小火加温一会儿，炒勺拍一下，老冰糖会所有碎，小火，炒勺搅拌，发生泡后，炒糖色便是炒好啦，早了颜色很难看，迟了会糊！
放入猪脚煸炒，煸炒着色，放入八角、桂丁、良姜、生姜片...再次煸炒！炒出香味，放白胡椒，生抽酱油，陈醋，半瓶啤酒或二勺米酒、或一勺纯粮酒，然后加沸水，倒进压力锅，上汽汽车以后，改中小火压5min，喜欢吃尤其烂的，可以多数分钟。
1. 鸡胸肉准备好；
2. 鸡肉切粗丝；
3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；
4. 青椒、豆腐干准备好；
5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；
6. 大蒜拍碎切成末；
7. 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；
8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；
9. 热锅凉油，将鸡肉丝入锅中，将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；
10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；
11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；
12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。