真空红肠的
保质期是12个月。购买红肠的时候，要先观察下红肠的生产日期，根据生产日期来决定保存时间。这种红肠最适宜的保存温度是20度，湿度要低于60%，可以不用放在冰箱里，只要放在阴凉、通风处保存即可。
红肠最好在2、3个星期内吃完，不建议保存太长时间，因为保存的时间越长，其新鲜度就会下降。如果处于夏季，就不要常温保存了，应该放在冰箱冷藏层，并将温度调刀4度左右。这种温度大约可以保存4个月左右。
红肠主要原料有：肉、肠衣、淀粉、大蒜、盐等，其中一般都是瘦猪肉，只有三分之一是肥猪肉。准备这些原料后，需要进行腌制，之后做成红肠。
其实红肠的保存期限是比较长的，因为红肠本身就属于风干产品。红肠的原料一般都是猪肉，当然，有些红肠是用牛肉做成的。虽然红肠的味道很美味，同时有许多影响成分，可以给身体补充能量，但大量食用对身体也是没有好处的，反而会给身体带来负担。