用料
鸡蛋 4
猪肉馅（肥瘦相间） 500克
黄豆酱 300克
大葱 1大根
小洋葱头 100克
冰糖 适量
鸡蛋肉酱的做法
炒鸡蛋（冷油下鸡蛋不停搅动，这样鸡蛋更碎，炒酱更细腻）鸡蛋肉酱的做法 步骤1
炒鸡蛋（鸡蛋粒越小越好）鸡蛋炒好后盛出待用鸡蛋肉酱的做法 步骤2
炒肉，先下少量底油，加入姜和肉馅（肉馅肥瘦3:7，炒出肥油，所以底油要少哦）鸡蛋肉酱的做法 步骤3
炒肉，炒出油，软硬度看自己的喜好调整火候。炒好后盛出待用。鸡蛋肉酱的做法 步骤4
炒酱，余下的油炒大葱碎末，再加入黄豆酱，炒到微微出油即可。鸡蛋肉酱的做法 步骤5
合成肉酱，酱炒好后，按顺序加肉，加冰糖，加鸡蛋。鸡蛋肉酱的做法 步骤6
充分搅拌，不停搅拌，让鸡蛋吸收所有的酱香，肉香
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