做法一：
1、洋葱切去外皮和根部，横向切成宽窄相同的约2公分的圆片。然后把它们剥开来，分成一个一个的洋葱圈。
2、在分好的洋葱圈上洒入适量的椒盐粉，拌匀，腌十五分钟。
3、鸡肉打散，加入面粉，调成稍微浓稠的面糊。
4、另取一只稍大的碗，倒入半包面包糠。
5、把腌好入味的洋葱圈，先蘸上一层面糊，然后取出，滤掉多余的面糊浆，再放入装了面包糠的碗里，均匀地裹上一层面包糠。
6、锅中倒入清油，油烧到六成热时，把裹好面糊和面包糠的洋葱圈逐个放入，用中小火炸至表皮呈金黄颜色，即可。
做法二：
1、啤酒面糊非常的简单，就是把啤酒拿去混合面粉，就降。要专业一点，是可以加点小苏打粉之类的！
2、然后，就摆个半小时。
3、然后如果爱重咸，可以腌鸡肉，就是把鸡肉泡在腌料里。
4、腌肉，好像也要摆半小时之类的。总之别人说要摆就摆吧，反正这半小时还能在去做点其他的事。
5、剩下的，就是把洋葱切一切，裹啤酒面糊去炸了。还有腌过的鸡肉，也可以裹一裹去炸了。炸到金黄色就好了！
做法三：
1、嫩鸡肉洗净，切片，加入盐，味精，嫩肉粉，鸡蛋清和水淀粉拌匀上浆，冷藏1个小时待用。
2、锅内倒油烧至七成热，倒入洋葱丝，加入盐，醋煸香，盛出。
3、另外起锅上火，倒油烧至六成热，放入上浆的牛肉煸炒至熟，盛出。
4、锅留底油烧热，爆香葱花，姜丝，蒜末，加入洋葱，牛肉，放入料酒，加入盐，胡椒粉炒匀即可。
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