苦菜酥红豆怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

这个找我，
准备好红豆，可以自己煮，如果买就要注意买不是煮的很烂的，保证炸出来后不会碎。炸之前先把红豆晾一晾，表面不会太水就好。
准备油，不能少，起码过豆。依个人喜好处理豆，可以挂面糊或者拌上辣椒面。然后就是下锅炸，这个时间很漫长，时间短了不酥，长了就焦了。为了保证美观，苦菜可以在红豆起锅后再炸，这个也是比较烤功夫的，时间长点，不然不脆。然后两者混合，在撒点盐，不撒事前腌红豆也可以！我是自己瞎做摸出来的门路！自己试试！

Answer 2

用平底不粘锅置大火，锅烧热后注入菜油，油稍热放如葱花干辣椒，炒出香味，下煮过的红豆，先大火收干水份。后改小火慢慢炸酥，此过程中加入苦菜，盐，翻炒均匀即可起锅。