第1个回答 2022-03-11
燕窝要泡4～6小时，泡燕窝建议使用矿泉水或纯净水，浸泡前先将燕窝冲洗一遍，放入碗中，加入足量的水，泡好的燕窝呈蓬松丝状。泡发燕窝的时间不宜过长，会影响口感，降低食用价值，时间过长还会导致燕窝变质无法食用。
燕窝要泡4～6小时
燕窝要泡4～6小时，泡燕窝最好用矿泉水和纯净水，水的温度以凉水最为适宜。浸泡前先将燕窝清洗干净，放入碗中，倒入足量的水，水要没过燕窝，燕角是燕窝中最坚韧的部分，泡发后需要将燕角挤压成片状，层层撕开，泡好的燕窝呈蓬松丝状。
泡发燕窝的时间不宜过长，当燕窝泡发到无白心，透明丝条状，摸着比较有弹性时，就说明泡发好了。燕窝泡发的时间过长，在炖煮的过程中，会因为加热而导致成分软化，最后会化成水，口感较差，泡发的时间过长还会导致燕窝变质，无法食用。
燕窝泡的过多食用不完，可以将剩下的放入冰箱，冷藏可存放7天，冷冻可放置一个月。不能直接放在常温的地方，否则容易滋生细菌，燕窝又是极具营养价值的食材，会为微生物的生长和繁殖创造条件，食用变质腐坏的燕窝，会造成身体不适。本回答被网友采纳
第2个回答 2023-09-21
食材清单：
1. 主料：干燕窝。
2. 配料：无。
制作步骤：
1. 取出3-5克的燕窝，以作备用。
2. 将燕窝放入玻璃碗中，用纯净水泡发。根据情况，泡发时间大约需要4-6小时。每30分钟检查一次，注意捏一下燕角部分帮助泡发。
3. 泡发后，用漏勺换水，先过滤燕窝中的杂毛，再用镊子去除燕窝中的小毛。之后继续泡发，直到燕窝呈半透明状，表示泡发完成。
4. 用手将泡发好的燕窝撕开，放入炖盅中，加纯净水高过燕窝顶部1cm即可。
5. 把炖盅放入锅中，然后在炖盅外加水，水大约在炖盅1/3的高度。使用炖盅小火隔水慢炖25-30分钟。喜欢软糯口感可适当延长炖煮时间5-10分钟，喜欢爽滑口感可适当减少5分钟。
6. 冰糖建议在燕窝出锅前5分钟放入炖盅或将冰糖化作糖水待燕窝出锅直接浇洒在燕窝上。
以上是燕窝的食材清单和制作步骤。需要注意的是，纯净水要尽量多加一些，以防炖盅内的水烧干，炖煮时要小心火候，不要煮过，以保留燕窝的营养和口感。