今天我们俩一起聊一下食物中毒都会有什么危害?
豆浆是很多人都喜欢吃的早餐,但是没有煮沸的豆浆里就可能会含有以蛋白酶抑制剂和皂素,而皂素会对人体的消化道产生强烈的刺激,而胰蛋白酶抑制剂会影响胰蛋白酶的活性,会导致肠胃炎。主要的症状有腹泻,腹痛,呕吐,还有恶心。之所以会出现这种情况,是因为豆浆中含有皂素,当他受热以后,会以泡沫的形式溢出来,这就会让很多人以为豆浆已经煮废了,其实这时候应该把火降低,然后继续把豆浆煮到泡沫消失以后,然后再煮一会,这样才可以把毒素彻底的破坏。
变绿发芽,甚至肉质变黑的马铃薯中含有龙葵素,龙葵素可以使人溶血,水肿,脑充血和呼吸中枢麻痹的毒素,所以马铃薯一般要放在阴凉干燥处进行储藏,如果马铃薯变绿发黑发芽的话,那么就不要再吃了,如果是轻微的发芽的话,你可以将发芽和发芽周围的肉剔除掉,然后在水中浸泡至少半个小时。
还有在青西红柿中也是含有这种毒素的,所以千万不要吃,没有成熟的青西红柿,如果在短时间内大量进食的话,可能会引起食物中毒患者会出现头晕乏力恶心呕吐的情况,严重的话会危害生命。
鲜木耳当中会含有磷类光感物质,在食用以后,经过阳光照射的话,会导致日光皮炎,甚至咽喉水肿,发生呼吸困难,所以不要食用新鲜的木耳,等到晒干以后水发再吃。
没有煮熟的豆角是千万不能吃的,因为在生的豆角和没有煮熟的豆角中会还有有毒物质血球凝集素,只有彻底加热以后才可以破坏这种有毒物质,而如果加热的不够彻底的话,那么毒素就会保存,非常容易导致食物中毒。
这种有毒物质会对人体的中枢神经系统和消化道造成很严重的破坏,患者可能会有胸闷,气短,腹痛,腹泻,恶心呕吐的现象。
在购买豆角的时候,千万不要选择过老的豆角,在摘豆角的时候要把豆角的两头都掐掉和两侧的夹丝也都掐掉,因为豆角的大部分毒素都集中在这两个部分。
在食用豆角的时候尽量选择炖煮等烹饪方式加热上半个小时左右,等到彻底烧熟以后再吃,因为这种毒素会不耐长时间的高温,而且豆角的储存时间千万不要太长,一般在10度左右保存5~7天就可以了,如果保存时间太长的话,会导致豆角当中大部分的营养物质流失。