在家用米浆做卷筒粉，卷筒粉米浆的比例怎么做才不烂？

Question

如题所述

Answer 1

卷筒粉是属于江西那边的一种特色美食，它是利用米浆做出来的，米浆和米粉的比例大概是在2:1左右，这样才能做出比较好吃的卷筒粉，把做好的卷筒粉直接放到锅里面去蒸，味道特别好吃。

卷筒粉的做法步骤：先把米浆磨好待用。准备好包入的肉、菜。如果有精力可以制作叉烧放进去更好。用一部分制作成熟米浆加入，这样蒸出来的粉皮才有韧性。舀一勺子进托盘，放进锅里蒸至气泡产生。放入做好的馅料卷来。这样一条卷筒粉就做好了！加入喜欢吃的酱料，真是太美味了！

卷筒粉用的是粘米粉。也就是用优质的籼米或者大米磨制出来的，籼米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白，不可用杂交或者不纯正的大米打磨，会失了口感。

广西一般会给卷筒粉里放瘦猪肉、胡萝卜、豆角等，然后再加入盐和鸡精翻炒，也可以根据自己的口味爱好加入一定的蔬菜，卷筒粉里使用的调料一般比较少，所以比较安全放心，口感也会更加接近原料的本身。

孕妇是可以吃卷筒粉的，但是还是要适量少吃，因为卷筒粉的制作过程还是比较复杂的，所以大家一般在家里不会制作，都是在路边买的，所以卫生条件什么的得不到很好的保障，最好还是少量食用。孕妇在怀孕期间要注意的东西比较多，特别是在吃食方面，要注意健康饮食，合理搭配，不可以过度食用任何一种食物。

在中国，每一个省，每一个市都有一道属于自己的特色美食，而卷筒粉就是属于广西那边的小吃，所以北方很少见到，但是制作卷筒粉的过程比较麻烦，所以大家可以在旅游的时候可以去尝一下，而且卷筒粉的口感比较有韧性，食用起来里面的肉馅也是很鲜香的。

Answer 2

米饭，粉以及淀粉的比例大概是1:2:3。淀粉要加的多一点，要不然成不了型，到时候可能会非常的碎。

Answer 3

如果是自己在家用米浆做卷筒粉，米浆玉米粉的比例要达到2:1才能够好吃，能够保证卷筒粉更筋道，不容易烂。

Answer 4

在家自制米浆卷筒粉的时候，一定要注意米浆和粉的比例是2:1，这样做出来的卷筒粉才不会烂。