第1个回答 2022-07-14
所谓喉咙干燥,实际上就是喉咙产生燥感,即嗓子发干。
导致这种原因主要有三方面,一个是茶叶的问题,包括工艺、仓储、陈化年份等,第二是冲泡的问题,第三是品饮者自身的问题,即个体差异的问题。
茶叶问题
工艺问题
六堡茶的渥堆过程中,若是水量、温度控制的不好,很容易造成发酵出的熟茶品质低劣,这样的劣质茶喝了以后有可能造成喉咙干涩,同时还会有酸味霉味等味儿出现。
另外,不同茶区的原料拼配,导致茶质冲突,也有可能导致锁喉感。
仓储问题
六堡茶熟茶的仓储分为干仓和湿仓。干仓茶环境干净,温湿度适中,茶的特点是外形条索紧实、颜色鲜润、油面光泽,茶叶有活力感,没有霉味。湿仓茶仓储环境潮湿,茶的特点是条索松脱、颜色暗淡、茶叶没有活力感,粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉,茶汤暗栗且有的茶汤还发黑。
湿仓茶是在存储过程中人为加湿,加快茶的转化,致使茶发生了霉变。发生霉变的茶,不论是口感上还是对身体都会产生不良影响。
年份问题
六堡茶熟茶因为在渥堆过程中,进行了高温高湿快速转化的过程,茶性变得燥热。若是新做出的熟茶,直接饮用的话,喉咙的燥感会比较明显。但这种燥感会随着时间而逐渐消失,茶性也会变得比较温和。
传统的六堡茶制作工艺有个特点,就是茶品制好后,先在厂里的仓库存储2-3年,再包装出厂上市销售。此时,该茶其实已有2-3年的年份转化,并不是刚做好就出厂,燥感已减弱或者消失,基本达到适饮阶段。
冲泡问题
六堡茶熟茶不适合高冲,例如冲泡时注水高冲、出汤时茶汤高冲注入公道杯,或是公道杯倒入茶杯时高度过高,都会产生咽喉上部紧缩,难下咽之感受。
个体差异
每人的身体情况都不同,这种个体差异导致同一款茶,不同人喝有不同的感受。女性比男性要敏感;而喜欢抽烟喝酒者,敏感度相对没有那么高,喜欢喝的茶也以重口味为主。
生活习惯也会带来品茶影响。若是最近饮食比较辛辣、油腻,身体极易上火,再饮用新熟茶,这时喉咙极易产生燥感。
还有一种情况,体质属于热性体质之人,很轻易就会上火。在喝了新熟茶后,熟茶中的躁感会加速上火,喝了以后也会导致喉咙比较干燥。
因此,喝六堡茶熟茶后,喉咙如果觉得干燥,首先避免冲泡问题,确保冲泡手法正确,其次从自身找原因,排除自身原因后,剩下的就是茶质问题了。除了年份问题属正常情况外,工艺及存储都说明茶质不好。
本文由“六堡茶之家”编辑整理,参考资料:《六堡茶入门手册》。