北方水稻主要以粳稻(江苏、安徽等地也有大量水稻)为主，南方以水稻为主，北方水稻生育时间长，南方水稻一般选择生育时间短的品种，代表东北的水稻在口感和质量上优于南方水稻。南方水稻卷、心虫、稻虱、文库病、稻曲病、稻曲病、稻瘟病都很严重，需要多次施药，药费高，北方水稻虫害少，一般可以用高氯毒死虫处理。北方水稻病害严重。特别是水稻稻瘟病严重，每次用药都要预防三环儿。北方水稻地区阔叶草严重，南北的耕作模式和品种不同，除草剂的使用也不同。北方在使用封闭除草剂时可以使用除草剂，如恶草论。北方温度低时，氰化草酯效果不好，在南方水稻地区使用五氯胺酮是安全的，但北方水稻地区早就发生了大面积的疲软，所以除草是技术活，不要随便推荐。
这条山脉并不比珠穆朗玛峰高很多，但这条河长江、黄河宽阔，不浩浩荡荡，但秦岭山脉对气流运行有明显的阻断作用。夏季湿润的海洋气流不容易渗透到西北，使北方气候干燥。由于冬季寒流南侵，中韩盆地、四川盆地受到冷空气袭击较少。秦岭-淮河是生动的南北分界线，以南、以北与自然条件、农业生产方式、地理风貌和人民生活习俗截然不同。
这条南北分界线实际上是气候分界线，北方是温带，南方是亚热带。南方属于湿润区，北方属于半湿润区。因此，发生了北方的春旱、夏雨气候、南方的春雨、梅雨和伏旱。这条线还能使南北在污染自我净化方面产生很大的差异，雨能净化空气中的灰尘，北方雨水少，北方空气自我净化能力弱，经常有微尘天气，南方降水多，空气自我净化能力强，雾霾少。秦岭南北的地形地貌大不相同。秦岭以北是黄土高坡，秦岭以南是森林和盆地。
两地农作物差异明显。北方耕地是田地，主要作物是小麦和杂粮，南方主要是水田，农作物主要是水稻、甘蔗、茶叶等亚热带经济作物。人们常说的北麦南稻，南船北马是这种差异的真实写照。当然，我们最熟悉的是这句话。橘子鲜花是橘子，生于淮北是滕子仁。同样的庄稼，只要过一条河，就会结出不同的果实，这很神奇，这里的华南和淮北就是以淮河为分界线。