食材
糯米粉50g粘米粉50g澄面20g西瓜汁150ml板栗番薯260g绿豆沙130g
玉米油20ml
步骤
1
全新的三色材料组合亮相，哈哈
2
西瓜切大片，去籽，再切成小方块，放入榨汁机榨汁
3
称取150g西瓜汁（原来我只称100g，想再加糖粉的，可是后来想想西瓜汁已经很多糖份了，就不要再加糖了，最后又加了50g西瓜汁）
4
依次称取三种粉后混匀
5
将混合粉末少量多次地慢慢倒入西瓜汁中，边加边拌匀，最后至无粉末颗粒
6
加入20ml玉米油混匀
7
混合好的面糊放阴处静置30分钟
8
板栗番薯事先洗净，上蒸锅蒸开大火20分钟至熟
9
取出压成泥（来个特写，板栗番薯肉质细软甜糯）
10
板栗番薯泥和成团
11
30分钟后面糊上蒸锅，大火蒸20分钟至熟
12
蒸熟后，取出用筷子快速搅拌至光滑，放凉即成凉皮
13
将冰皮、绿豆沙、板栗番薯泥分别分成20g、10g、20g的小团（我这里可以分成13份）
14
分别将面皮和薯泥团用手压成圆片，然后取一小团绿豆沙放在薯泥片上，做第一层馅，然后将薯泥包起豆沙成小圆团
15
将上面包好的小圆团放在面皮上，做第二层馅，再将面皮包起两层馅成圆团
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包好的圆团在糕粉上轻轻滚动一圈
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然后将小圆团放入月饼模具中，用手往模具里压紧压平
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将月饼模具扣在垫子上，轻轻往下一压，月饼就落了下来
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将做好的冰皮月饼一一摆放在盘中，放入冰箱冷藏1个钟以上
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冷藏过后的冰皮月饼，迫不及待地试一下，来张纵切图看看，怎么样，还可以吧？呵呵
小贴士
1、薯泥中如果能加入些许面粉或是糯米粉，会使得它更有些粘性，这样在后面的制作中效果会好许多，这是经验总结了，呵呵
2、将月饼压出模具之时，可以不着急提起模具，还可以稍稍用点力往下按压一下，这样会使得表面的卡通图形更加的清晰立体哦，这也是后来的经验了。
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