辣椒会死苗原因如下，有补救的方法：
1、细菌侵染，如青枯病。
该病多从枝条顶端叶片开始萎蔫，伴随整株叶片同时萎蔫青枯，病程较短。病茎外表症状不明显，纵剖茎部维管束变为褐色，横切面保湿可见乳白色粘液溢出。
2、为真菌病害，主要有枯萎病、疫病和菌核病3种。
枯萎病发病初期下部叶片大量脱落，与地面接触的茎基部皮层呈水渍状腐烂，地上部茎叶迅速凋萎。
疫病在辣椒整个生育期均可发生，以坐果后最易受害。成株期受害时，病部形成长条形斑，病健交界处明显，病斑凹陷或稍缢缩，病株叶片萎蔫脱叶致死亡。
菌核病为害茎部或枝叉处，湿度大时，病部长出白色菌丝体，后期可长出黑色鼠粪状菌核，最后植株枯死。
其中疫病的发病比例最高，约占死棵田的70%，这种病发病快，特别是高温浇水后，数小时就可以大面积感病，不仅幼苗可以感病，而且成株的茎、叶、果均可感病，传播速度也较快，为害较大；
其次是根腐病，约占死棵田的20%，一般是挂果后开始萎蔫，主根发生褐色病变，根皮容易剥离，使椒果不能正常成熟，根腐病具有病程长、前期难发现的特点，一旦发现为时已晚，所以早防是至关重要的；
青枯病和枯萎病发生的比例很小，但青枯病是细菌性病害，不仅传播快，而且病程短、死得快，经常是毁灭性灾害。
在实际生产中，更多的是几种病害同时发作，细菌、真菌同时侵染，防不胜防，菜农来不及控制就已经大片的死棵。
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