1、开胃菜。
这道菜大多具有特色风味,常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏蛙鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。
2、汤。
西餐的汤大致可分为红汤(比如罗宋汤)、白汤(比如蘑菇汤、奶油汤等)、清汤就是很清淡的汤。
3、副菜。
通常叫做白肉,主要是鱼类、海鲜类菜肴。
4、主菜。
通常叫做红肉,主要是牛肉、羊肉、猪肉等,最有代表性的是牛肉或牛排。
5、配菜。
主要是蔬菜类菜肴,也就是蔬菜沙拉。
6、甜点。
西餐的甜点是主菜后食用的,可以算作是第六道顺序菜,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
7、咖啡、茶。
西餐的最后一道是上饮料、咖啡或茶。咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般加香桃片和糖。
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