笊篱是什么意思啊

Question

如题所述

Answer 1

笊篱的意思是：指一种用竹篾、柳条或铁丝等编织的做饭用的工具。像勺子，有眼儿。主要实现烹饪过程中捞的动作，达到被捞的食品与油，汤分离的目的，如：捞饺子等等。

介绍：

以前都是竹编的，现在，都用金属编制，其实跟漏勺的作用差不多。

笊篱=“炸厘”（香港粤语叫法）是不起眼的一种厨具，用竹篾柳条或金属丝制成的能漏水、有长柄的用具，用来捞东西，也是广东菜馆里常见的木柄铁丝编织物。以“炸厘”称雄市场的却是侨乡广东四会的江谷镇。