月饼是用蒸锅做出来的还是烤制出来的

Question

如题所述

Answer 1

用烤箱烤出来的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 150克、枧水 3克、玉米油 30克、转化糖浆 100克、馅料 300克、蛋黄 1个、蛋白 半个、蛋黄和蛋白调成蛋液。

1、将100克糖浆、3克枧水、30克玉米油倒入盆中拌匀。

2、筛入150克低筋面粉，混合成均匀的面团。

3、包上保鲜膜醒发1-2小时。

4、将松驰好的月饼皮分成230克，馅料300克。

5、压平月饼皮，将馅料放上去，用虎口慢慢往上收。

6、将月饼放入模具中按压成型地，放入烤箱上温度180，共烤18分钟。

7、时间到后取出，这样就完成了。