冬至，又叫“冬节”、“长至节”、“亚岁”，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日。既然是节日，就要有个过节的样儿，过节吃饺子，这是中国人的老传统啊。且慢且慢，这样说，是不是有点太敷衍了？其实啊，冬至吃饺子并没有这么简单，里面还大有故事呢。
究根溯源，把“冬至”当作节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视。
人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。
《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
到了唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
传说张仲景告老还乡，回到自己的家乡白河的时候，看到岸边有很多百姓由于贫穷，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻坏了，他就决定要救治这些穷苦的百姓。
张仲景经过一番研究之后，煮出了“祛寒娇耳汤”，他用辣椒以及一些驱寒的药物煮制羊肉，煮好之后把里面的食材捞出切碎，再包上面皮，形状像耳朵，起个名字叫“娇耳”，煮熟之后分给那些病人吃，每个人分两个娇耳，再加一碗汤。
这碗娇耳汤吃完之后浑身暖和，血液通畅，一段时间之后，冻坏的耳朵也就好了。张仲景这个分娇耳汤的过程，一直持续到了大年三十。后来，人们为了庆祝耳朵痊愈，就决定每逢冬至和大年初一都吃饺子。
芹菜馅饺子：取了“勤财”之意。 勤，即勤奋、勤劳；经常，有源源不断的意思。勤财，是对源源不断的物质财富的一种祈福，更是对勤劳、务实的一种祝愿。
韭菜馅饺子：取了“久财”之意。 久：即时间长、久远。久财，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福。
白菜馅饺子：取了“百财”之意。百，量词，即百种、百样之意。百财，是对百样之财的祈福；或是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
亲爱的朋友，上一个冬至，你吃饺子了吗？吃的是什么馅饺子呢？
冬至吃饺子来自于医圣张仲景的传说。
到了冬至的时候，人们都要吃饺子，可是很多人都不清楚为什么要吃。据说以前南阳白河两岸老乡很贫困，不少人耳朵被冻伤。张仲景就用药材，做成了一种食物的样子。老乡们吃了以后，耳朵都有所好转。于是这种习俗就流传了下来，每年到冬至的时候，人们就模仿着去做，并且把它称之为饺子。不过故事的说法有很多种，还有很多其他的传说，到现在已经难以考证。
1、医圣张仲景的传说
张仲景号称是医圣，曾经在长沙做官。在告老还乡的时候，他回到了老家南阳。可当地的居民生活并不好，在冬天还有衣不遮体的现象。而乡亲们的耳朵，也是被冻伤。此时他就让弟子搭棚子，用一些食材和药材煮熟，送给当地的乡亲们。而后乡亲们的耳朵有所好转，冻伤逐渐痊愈了。据说这种食材，在当时叫做“驱寒娇耳汤”。此后老百姓为了纪念，纷纷在冬至当天，照这样子做类似的食物。在慢慢的发展中，它改名叫做“饺子”。
2、习俗和传说各有不同
在不同的地方有不同的习俗，并不是说所有区域，都以饺子为主。有些地方吃馄饨，有些地方吃鸡汤、猪脚等。而在各地，也都有类似的传说。比如说馄饨，相传以前北方经常有匈奴，老百姓们不得安宁。于是用肉馅做成角儿，取“浑”和“屯”两音叫做“馄饨”。把这种食物当作是匈奴，把他们吃掉。于是就有了这样的习俗，在很多地方冬至的时候，都会选择吃馄饨。另外还有一些进补的食物、糕点，传说也各有不同。
3、传承习俗
中国是十分注重传统的国家，在以前传承是特别重要的。一些习俗也是如此，他们会想办法保留下来。一代一代的传承，慢慢就养成了习惯。无论在冬至当天，桌子上有什么大鱼大肉，还是会上饺子。跟春节的时候差不多，很多人吃年夜饭，已经不把饺子当成主要的食物，但它是必须要有的。最主要的原因，就是尊重传统。
本回答被网友采纳冬至吃饺子源于医圣张仲景。当他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包上驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。
冬至排在24个节气首位，称之为“亚岁”，殷周时期规定冬至前一天为岁终之日。在古代，冬至是一个非常重要的节日，有冬至大如年的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
冬至过后以寒冷天气为主，故人们进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。饺子是一种营养全面且易消化吸收的美食，可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。
扩展资料：
冬至，又称“南至”、“冬节”、“长至节”、“亚岁”，也有的称“消寒节”等，是我国农历中一个重要的节气，也是一个传统节日，至今许多地方仍有过冬至节的习俗，有些地方甚至有“冬至大如年”的说法。
早在两千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至这个节气，时间在公历每年的十二月二十二日前后。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
冬至这天太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，白天时间最短，晚上时间最长。过了这天，太阳光线才逐渐由南回归线向北移，白天一天天变长。冬至也是冬季中最寒冷时段的一个标志，也就是人们常说的“进九”，我国民间历来有“冷在三九，热在三伏”的说法。
参考资料来源：中新网-“冬至吃饺子不冻耳朵”说法源于医圣张仲景
参考资料来源：中新网-冬至作为节日已有2500年历史 汉代官方例行放假
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提到冬至，第一反应就是；冬至吃了饺子不冻耳朵！
实际上呢冬至（Winter Solstice），在我国农历中是一个重要的节气，也是我们中华民族的一个非常重要的传统节日，冬至呢又被称做“冬节”、“长至节”、“亚岁”等等。
这一天呢，民间有习俗这样说道：在东汉时期的凛冽冬日里，有一位名医见很多当地老百姓饥寒难耐，衣衫单薄，甚至就连耳朵都满是冻疮冻破了，医生感到非常心酸，于是他尝试用羊肉碎、干辣椒以及一些去除湿气药材混在一起后放在在大锅里煮，材料煮好之后再把这些材料捞出来剁碎，用面皮包成耳朵状的包状物体（也就是我们现在说的饺子），接着再次下锅后，等到煮熟后分给耳朵冻烂的人，每个人数只，外加一碗汤。
人们吃下饺子汤后全身暖洋洋，活血化瘀，耳朵也就血液流通了，一段时间病人的烂耳朵就好了。这位名医就是张仲景。
而且呢早在二千五百多年前的春秋战国时代，我国就已经有厉害的人才开始用用土圭观测太阳，并且还测定出了这个节气—冬至，在二十四个节气中冬至是最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。
冬至喝羊肉汤吃饺子的习俗，演变到现在也随着南北不同而变得丰富多样起来，南方的小伙伴们冬至这天吃的基本都是汤圆，而北方的小伙伴呢则延续了吃饺子的习俗，只不过馅料不再局限于羊肉馅的，蔬菜的还是肉的，全凭个人喜欢。
冬至（Winter Solstice），是中国农历中一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗，北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆，还有谚语：冬至到，吃水饺，以及关于该节气的诗词和影视作品。