第1个回答 2018-01-31
食材明细
面条250克
葱花适量
芝麻酱2勺
花生酱1勺
芝麻油1勺
盐适量
老抽适量
生抽适量
汤适量
鲜味汁少许
植物油适量
酱香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
麻酱拌面的做法步骤
1
老抽、生抽、盐、糖、葱花，加少许水、植物油，煮开
2
芝麻酱、花生酱加麻油稀释，调成可以流动的状态。
3
面条煮熟，加入植物油拌匀。
4
在面条中浇上花生芝麻酱、调味汁、鲜味汁，拌匀即可。
第2个回答 2018-01-31
用料
鲜面条适量
肉糜（猪肉、鸡肉或牛肉）适量
芝麻酱两大勺
香菇或其他蘑菇8-10个
红方汁（豆腐乳）一大勺
料酒适量
香醋适量
生抽适量
糖适量
祁县豆瓣酱一大勺
甜面酱一大勺
五香粉适量
番茄一个
黄瓜适量
小葱一根
步骤 1
番茄切丁备用。
步骤 2
黄瓜切丝备用。
步骤 3
葱切葱花备用。
步骤 4
芝麻酱用热水调开。
步骤 5
芝麻酱里面加入一大勺红方汁，香醋适量，一大勺酱油，适量糖，一小勺盐搅拌均匀备用。（嗯我家红方刚好用完了，不然会有些些发红）
步骤 6
煮面的锅里加水烧开加入面条煮。
步骤 7
煮好的面放在凉水里面过水，有冰块可以加，可以让面更Q。
步骤 8
热锅凉油放肉末炒，加入适量料酒去腥。
步骤 9
肉稍微变色加入一大勺祁县豆瓣酱，口重可以适量增量，炒匀。
步骤 10
加入一大勺甜面酱炒匀。
步骤 11
加入香菇大火翻炒4-5分钟，炒干一些。（嗯我这个不是香菇，是什么菇我也不知道，觉得香菇比较好吃）
步骤 12
加入适量生抽和一小勺五香粉。
步骤 13
翻炒均匀后关火。
步骤 14
盛面，倒肉酱。
步骤 15
加拌好的芝麻酱。
步骤 16
摆上切好的番茄丁，黄瓜丝以及葱花，爱辣的捧油当然要加辣椒油。
步骤 17
搅拌均匀，完成。拿去长肉吧。
鲜面条适量
肉糜（猪肉、鸡肉或牛肉）适量
芝麻酱两大勺
香菇或其他蘑菇8-10个
红方汁（豆腐乳）一大勺
料酒适量
香醋适量
生抽适量
糖适量
祁县豆瓣酱一大勺
甜面酱一大勺
五香粉适量
番茄一个
黄瓜适量
小葱一根
步骤 1
番茄切丁备用。
步骤 2
黄瓜切丝备用。
步骤 3
葱切葱花备用。
步骤 4
芝麻酱用热水调开。
步骤 5
芝麻酱里面加入一大勺红方汁，香醋适量，一大勺酱油，适量糖，一小勺盐搅拌均匀备用。（嗯我家红方刚好用完了，不然会有些些发红）
步骤 6
煮面的锅里加水烧开加入面条煮。
步骤 7
煮好的面放在凉水里面过水，有冰块可以加，可以让面更Q。
步骤 8
热锅凉油放肉末炒，加入适量料酒去腥。
步骤 9
肉稍微变色加入一大勺祁县豆瓣酱，口重可以适量增量，炒匀。
步骤 10
加入一大勺甜面酱炒匀。
步骤 11
加入香菇大火翻炒4-5分钟，炒干一些。（嗯我这个不是香菇，是什么菇我也不知道，觉得香菇比较好吃）
步骤 12
加入适量生抽和一小勺五香粉。
步骤 13
翻炒均匀后关火。
步骤 14
盛面，倒肉酱。
步骤 15
加拌好的芝麻酱。
步骤 16
摆上切好的番茄丁，黄瓜丝以及葱花，爱辣的捧油当然要加辣椒油。
步骤 17
搅拌均匀，完成。拿去长肉吧。
第3个回答 2018-01-31
1.准备好所用食材。
2.胡萝卜丝、红椒丝、黄椒丝放开水中焯水断生，捞出控水备用。
3.麻酱放入碗中加入酱油、米醋、香油、盐。
4.调成麻酱汁。
5.面条放入开水中煮熟。
6.捞出放入温开水中过一下凉。
7.把面条捞出控水放入不锈钢盆内。
8.把黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝、黄椒丝放入面条上。
9.倒入调好的麻酱汁。
10.拌匀。
11.装盘撒芝麻即可。
2.胡萝卜丝、红椒丝、黄椒丝放开水中焯水断生，捞出控水备用。
3.麻酱放入碗中加入酱油、米醋、香油、盐。
4.调成麻酱汁。
5.面条放入开水中煮熟。
6.捞出放入温开水中过一下凉。
7.把面条捞出控水放入不锈钢盆内。
8.把黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝、黄椒丝放入面条上。
9.倒入调好的麻酱汁。
10.拌匀。
11.装盘撒芝麻即可。
第4个回答 2020-10-24
自制麻酱拌面，好吃
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