李清照 南宋女词人李清照，在她的《瑞鹧鸽. 双银杏》词中，托物言志，借物抒情，赋予银杏以人的品格。以双银杏比喻丈夫赵明诚。词中首两句写银杏典雅大方的风度韵致，银杏外表朴实，品质高雅，连果中佳品甘桔也逊色三分。三四句写银杏的坚贞高洁，虽流落江湖，但仍保持着“玉骨冰肌”的神韵。五六句以并蒂连枝和唐明皇醉依杨贵姬共赏牡丹作比，写双银杏相依相偎的情态。未两句写银杏果仁的清新甜美，以喻夫妇心心相通和爱情常新的美德。这首词全篇写银杏的内在精神，可称得上是历代文人描写银杏的精品。
瑞鹧鸪．双银杏
风韵雍容未甚都，尊前甘桔可为奴。
谁怜流落江湖上，玉骨冰肌未肯枯。
谁叫并蒂连枝摘，醉后明皇倚太真。
居士擘开真有意，要吟风味两家新。
◆乾 隆 北京西山大觉寺无量寿佛殿前，有二株辽代栽植的古银杏，比潭柘寺的“帝玉树”还高出一截，巨冠参天，荫布满院，人称“银杏王”。乾隆皇帝到此巡视时，曾为它的雄姿题诗：
古柯不计数人围，叶茂枝孙绿荫肥。
世外沧桑阅如幻，开山大定记依稀。
◆吴宽 明朝诗人吴宽收到济之赠送的银杏之后，写下了如下的七言律诗答谢。
错落朱提数百枚，洞庭秋色满盘堆。
霜余乱摘连柑子，雪里同煨有芋魁。
不用盛囊书后写，料非钻核意无猜。
却愁佳惠终难继，乞与山中几树栽。
◆陈全国
之一：山东省莒县浮来山定林寺大殿前的一株古银杏，被誉为“天下银杏第一树”。公元1654年（清顺治甲午年），宫守陈全国在银杏树下立碑志铭，诗曰：
大树龙盘会鲁侯，烟去如盖笼浮丘。
形分瓣瓣莲花座，质此层层螺髻头。
史载皇王已廿代，人经仙释几分流。
看来今古皆成幻，独子长生伴客游。
之二：陈全国看了浮来山定林寺的古银杏后，说此树“盖至今已三千余年”并赋诗曰：
蓦看银杏树参天，阅尽沧桑不计年。
汉柏秦松皆后辈，根蟠古佛未生前。
◆史朴 河北省遵化县掸林寺，是遵化县最古老的寺庙之一。寺院周围矗立着十三株蔽天遮日的古银杏，其中一株树心已腐朽，又在洞腹中生出一株粗大的银杏，母子合一共擎
苍天
，给人以神秘莫测之感。寺庙碑文曾记载：“先有禅林后有边（边，指长城），银杏还在禅林前”。这足以证明这十三株银杏历尽苍桑已两千多年。清代遵化州进士史朴到禅林寺巡视时亦留下赞颂诗句：
五峰高峙瑞去深，秦寺云昌历宋金。
代出名僧存梵塔，名殊常寺号禅林。
岩称虎啸驯何迹，石出鸡鸣叩有音。
古柏高枝银杏实，几千年物到而今。
◆梅尧臣
之一：安徽省九华山天台正顶，也有五株高达数十米，胸径近一米的古银杏，根如龙蟠，巨干参天，枝叶茂密，硕果累累。据树前古碑记载，此树为商朝栽植，树龄已有三千年之久。宋朝梅尧臣的诗赞颂了这株古银杏，形象化的描绘了银杏的风貌和身世。
百岁皤根地，双阴净梵居。
凌云枝已密，似践叶非疏。
之二：梅尧臣以该五言古诗描述了中原人民认识和栽植银杏的经过。
北人见鸭脚，南人见胡桃。
识内不识外，疑若橡栗韬，
鸭脚类绿李，其名因叶高。
吾乡宣城郡，多以此为劳，
种树三十年，结子防山猱。
剥核手无肤，特置宫省曹，
今喜生都下，荐酒压葡萄。
初闻帝苑夸，又复主第褒，
累累谁采掇，玉碗上金鳌。
金鳌文章字，分赠我已叨，
岂无异乡感，感此微物遭，
一世走尘上，鬓颠得霜毛。
魏帝迷远图，于吾求鸭脚，
乃为吴人料，重玩志已惬。
江南有佳木，修耸入天插，
叶如栏边迹，子剥杏中甲。
持之奉汉宫，百果不相压，
非甘复非酸，淡苦众所押，
千里兢齐贡，何异贵争婕。
百岁皤根地，双阴净梵居，
凌云枝已密，似蹼叶非疏。
高林似吴鸭，满树蹼铺铺，
结子繁黄李，炮仁莹翠珠。
神农本草阙，夏禹贡书无，
遂压葡萄贵，秋来遍上都。