大龙虾和普通大虾的口感吃起来是有不同的。大龙虾的口感更q弹，龙虾肉质会相对来说比较紧实一点，吃起来的整个感受方面就会比较好，肉质也比较饱满。
虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。 但虾的品种繁多，常吃的
海虾有对虾、明虾、
基围虾、琵琶虾、龙虾等。
海虾中，数大龙虾最名贵。其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳 洲的龙虾，受到的污染少。
海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比
河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。
长期食用虾肉对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可以减少血液中
胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及
心肌梗死。虾肉还具有通乳作用，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。